Åtte nye byggoppskrifter som gir vann i munnen

– Vi spiser kun 3000 tonn bygg i året i Norge, men vi produserer hele 500 000 tonn, så det er stort potensial for å øke nordmenns bygginntak, sier Torunn Nordbø, som er fagsjef i Opplysningskontoret for brød og korn, og driver nettstedet brodogkorn.no.

Populær oppskriftskonkurranse

Som et ledd i arbeidet for å øke nordmenns matinntak, gikk Nordbø sammen med Lars Kjelkenes Giæver i facebookgruppen Veggispreik for å arrangere en oppskriftskonkurranse med bygg i hovedrollen.

– Veien inn i det grønne skiftet går via matglede, ikke via viftende pekefingre. Vi håper derfor at disse nye oppskriftene senker terskelen for andre som vil prøve å spise mer bygg til hverdags, sier Giæver.

Han berømmer deltagerne i konkurransen for å ha levert inn mange gode og kreative oppskrifter. Torunn Nordbø er enig:

– Deltagelsen viser at det er stor interesse for å spise mer bygg i Norge. Vi er svært begeistret over alle bidragene, sier Nordbø.

Åtte oppskrifter - to vinnere

Juryen i oppskriftskonkurransen besto av representanter fra Opplysningskontoret for brød og korn, Facebook-gruppen Veggispreik og Norges Bygdekvinnelag. De smakte seg gjennom fem middagsretter og tre desserter, og kom frem til to vinnere.

Vinner i middagskategorien ble byggrynskaker med rødbetpuré og grønnsakschips. I dessertkategorien ble vinneren cupcakes av bygg med frisk smak av jordbær, nøtter og kokos.

I tillegg var følgende seks oppskrifter helt i tetsjiktet i konkurransen:

Gul byggotto med kylling og aspargesbønner: En oppskrift som viser hvor enkelt det er å bytte ut ris med bygg i middagsmaten.

One pot med byggryn: Alt i én gryte, en hverdagsmiddag med skikkelig futt i. Finnes også i vegansk variant. 

Byggsalat med søtpotet, cashewparmesan og sopp: En smakfull salat som passer både til middag og lunsj.

Bygg and cheese: Akkurat som mac and cheese, men med byggryn i stedet for makaroni.

Saftsuppe med byggryn: En tradisjonell dessert som får frem barndomsminnene hos mange.

Byggrynsfromasj med gelélokk: En lekker dessert med frisk smak av bringebær og yoghurt.