På søndag blir det andre boller

Butikker og bakerier over hele landet fyller disken med luftige boller fylt med krem og syltetøy denne dagen. Selve tradisjonen med boller på fastelavn har bakgrunn i at man ønsket å fete seg opp dagen før fasten.

– Tradisjonelt har fastelavnsbollene bestått av krem og syltetøy. Gjennom mine 20 år i bransjen har jeg sett en tydelig trend – særlig de siste årene – med at bakeriene har begynt å eksperimentere med tekstur og ingredienser. Dette ser jeg også at mange matprofiler på sosiale medier gjør. Krembollen har blitt trendy, og fastelavn er en god anledning til å unne seg en bolle eller to, forteller Torunn Nordbø, daglig leder for Opplysningskontoret for brød og korn.

Om du ønsker å bake bollene selv, tipser Nordbø om å bytte ut litt av det siktede hvetemelet med fullkornsmel og havregryn . 

– Da får du i deg litt mer fiber og grovt korn, samtidig som bollene blir både lyse, myke og saftige, sier hun.