Grovt dominerer påskefrokosten

I befolkningsundersøkelsen, som er gjennomført av YouGov på vegne av Matprat, sier 54 prosent at de velger grovt til påskefrokostene. Det gleder ernæringsfysiolog og daglig leder for Opplysningskontoret for brød og korn, Torunn Nordbø.

– Påsken er en høytid med mye kosemat og godteri. Starter du dagen med grovt, er kroppen bedre rustet til å håndtere ferieutskeielsene. Det grove brødet bidrar nemlig til stabilt blodsukker, lengre metthetsfølelse og god fordøyelse, sier Nordbø. 

Hun forteller at det finnes mange gode og grove alternativer til påskefrokosten enten du kjøper ferdige brød eller vil bake selv. 

– Se etter Brødskalaen på brødet i butikken eller bruk grovhetskalkulatoren på brodogkorn.no på egne oppskrifter, om du er usikker på hva som er grovt, anbefaler hun. 

I undersøkelsen er det bare 6 prosent av befolkningen som sier at de ikke spiser brød til påskefrokostene. 

Mer enn ett brød til påske

Baker André Løvaas er aktuell som dommer i Bakemesterskapet på NRK og jobber til daglig som kvalitets- og produktutviklingssjef i Åpent Bakeri. Løvaas mener brødet spiller den viktigste rollen på frokostbordet. 

– Mitt inntrykk er at de aller fleste legger alt kruttet i pålegget. Jeg mener hemmeligheten med den perfekte påskefrokosten ligger i brødet. I stedet for å sette frem et hav av pålegg og ett brød, bør du sette frem noen få, gode pålegg og en deilig brødbuffet. For eksempel et par oster, smør, skinke, syltetøy og egg, og en brødkurv med grove rundstykker, brød med frukt og nøtter og rustikke bagetter. Brødrestene kan varmes opp, og brukes som tilbehør til påskelammet eller andre middagsmåltider i ferien, sier han. 

Topp 5 brødtips for påsken

I tillegg til grovt brød tyder undersøkelsen på at det er flere brødtyper på norske frokostbord i påsken. 

–  Her er forslag til grove varianter av de brødene folk sier de spiser mest av i påsken. Det er ikke for grovt, å spise loff i påsken, humrer Nordbø.

Hva slags brød spiser du til påskefrokostene?

Var ett av spørsmålene i undersøkelse om påskematen gjennomført av YouGov på vegne av MatPrat, i uke 9, 2024. 

	Total
Hva slags brød spiser du til påskefrokostene? Mulig å velge flere
Base: Feirer påske	928
Grovt brød	54 %
Surdeigsbrød	16 %
Loff	15 %
Havrebrød	13 %
Rugbrød	9 %
Eltefritt brød	4 %
Påskebrød (gresk påskebrød, dekorert påskebrød, matzah, eller annet tradisjonelt påskebrød)	4 %
Annet type brød	7 %
Vet ikke	10 %
Spiser ikke brød til påskefrokostene	6 %
Totalsum	138 %

NB. Totalsum er over 100 % fordi det var mulig å velge flere alternativer.