Lys opp med Lucia på jobben

– Nybakte lussekatter kan være mer enn bare en godbit. Å spre glede på arbeidsplassen i mørketiden, kan bety mye for arbeidsmiljøet, sier Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn. 

Hun har selv sørget for Luciatog og lussekatter på kontoret i flere år.  Under pandemien kjørte Torunn og en kollega, begge iført luciadrakt og lys i håret, rundt til alle som var på hjemmekontor, og delte ut baksten. Det skapte både glede, varme og latter.  

– Det kan være en måte å vise omsorg, takknemlighet og anerkjennelse for kolleger. Det kan også være en mulighet til å dele kultur, tradisjoner og historier med hverandre, noe som kan styrke samholdet og inkluderingen i arbeidsfellesskapet, sier Nordbø. 

To av ti baker lussekatter før jul 

Hvor mange baker egentlig lussekatter til jul? Det har Opinion undersøkt på oppdrag fra MatPrat og Opplysningskontoret for brød og korn. 

Undersøkelsen viser at 17 % av de spurte har tradisjon for å bake lussekatter før jul. Det er flest unge voksne kvinner i Oslo-området som baker lussekatter, mens det er færrest eldre menn i Nord-Norge. 

Lussekatter kan bakes som vanlige hveteboller, men at det som gjør dem spesielle er fasongen og gulfargen. Fasongen kan være en S, en spiral, en krans eller en figur. Gulfargen kommer fra safran, som gir lussekattene en distinkt smak og aroma. Lussekattene pyntes ofte med rosiner. 

– Hvis du vil ha ekstra luftige og saftige lussekatter, kan du prøve tangzhong-metoden. Det innebærer å lage en jevning av en del av melet sammen med noe av væsken, før resten av ingrediensene tilsettes. Dette gjør at baksten holder seg lenger, sier Nordbø. Hun legger til at lussekatter også kan bakes uten gluten eller bare plantebasert, for de som har spesielle behov eller ønsker. 

Om du ikke har lyst til å bake lussekattene selv har de fleste butikker og bakerier lussekatter i disken til Luciadagen.