Eggende god finalevinner

- Et bakverk vi aldri har smakt maken til før, var en annen kommentar fra juryen i årets konkurranse. En samstemt jury beskriver vinnerproduktet som en brødskive med pålegg i, som kombinerer de store og viktige næringsstoffene protein og karbohydrater og som også har med litt fett, i tillegg til at det smaker godt. Og «Egg i brød» er selvsagt bakt med mye grovt og sunt mel. 

Tenk på egg

-  Tenk på egg, var oppfordringen elevene fra Haugenstua skole hadde fått fra sine faglærere når de skulle sende inn et bidrag til Fremtidens skolebrød. Og elevene tenkte helt nytt. Med utgangspunkt i rundstykkeemner som blir fylt med rått egg og deretter stekt har de skapt et komplett, sunt og godt måltid.     

Juryen i årets finale ble ledet av Ingrid Espelid Hovig og besto ellers av Andreas Viestad og matbloggeren Zaid.

De to andre finalelagene bestod av 6. klassingene Jorunn Marie Remen, Marthe Bøe Øvregård, Elias Schei Honningdal og Øyvind Korneliussen Solevågseide fra Måndalen skule og 10. klassingen Thomas Lyseng fra Slidre skule.

Bakemestrene Amund Skrutvold fra French Bakery, Heidi Berg fra Idun og Gunnar Solberg fra Baker Hansen assisterte hvert sitt lag under finalen.

Juryen var imponert over nivået

- Vanskelig å velge ut vinneren. Alle finalistene kan lage god og sunn gjærbakst, og  alle produktene smaker riktig godt, sa juryleder Ingrid Espelid Hovig til finalistene.

Det er Opplysningskontoret for brød og korn (OBK) står bak konkurransen Fremtidens skolebrød.

- Vi ønsker å stimulere til kreativitet, bakekunnskap og bakeglede hos barn og unge. Samtidig vil vi ha mer oppmerksomhet og kunnskap om, og ikke minst bruk av grove brød og kornprodukter blant barn og unge, forteller daglig leder i OBK Torunn Nordbø.

De offentlige kostholdsrådene anbefaler å spise grove kornprodukter hver dag.

Konkurransereglene for Fremtidens skolebrød sier at produktene skal:

• smake godt
• være grovt eller ekstra grovt på Brødskalaen dvs. mer enn 50 % sammalt mel
• inneholde lite sukker og salt
• bakes som porsjonsstørrelser (ikke hele brød)
• kunne spises uten oppvarming eller kjøling
• være basert på en selvkomponert oppskrift

Se ellers www.brodogkorn for oppskrifter og flere bilder eller kontakt daglig leder Torunn Nordbø, mobil 952 89 666, e-post torunn@brodogkorn.no