Nordmenn mer positive til grove brød og kornprodukter

– Med en stadig større andel som spiser brød til lunsj og er opptatt av norskprodusert brød, er det tydelig at trenden går mot et mer bevisst og helhetlig brødkonsum, sier Torunn Nordbø, ernæringsfysiolog og daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn.

Den årlige brødvaneundersøkelsen, gjennomført av Opinion på vegne av Opplysningskontoret for brød og korn i februar 2025, viser at nordmenns holdninger til brød og kornprodukter har utviklet seg i en positiv retning.

– Flere forbrukere anser grove brød og kornprodukter som en viktig del av både et sunt og bærekraftig kosthold. At brødet er grovt, har god smak og at det er norskprodusert er de viktigste faktorene når de kjøper brød, forteller Nordbø.

Nordmenn vil ha kortreiste brød

Undersøkelsen avdekker at flere nordmenn er opptatt av bærekraft når de velger brød. Hele 77 prosent mener at grove brød og kornprodukter hører med i et bærekraftig kosthold, opp fra 64 prosent i fjor. 

At brødet er kortreist oppgis som den viktigste grunnen til at det oppleves som bærekraftig. 68 prosent er opptatt av at brødet er bakt i Norge. Samtidig er det mange som synes det er vanskelig å finne ut av om det er det.

– Debatten rundt selvforsyning og ønske om å spise mer norskprodusert mat har nok bidratt til høyere bevissthet om korns rolle i kostholdet. Bransjen har her en god mulighet til å hjelpe forbrukeren med å gjøre det enklere å finne brødene som er bakt i Norge, mener Nordbø.

Vi velger grovt

Tallene for de som mener grovt brød og kornprodukter hører med i et sunt kosthold har også økt, fra 81 til 88 prosent i år.

Av disse faktorene er det spesielt fiber som gjør at folk opplever brød som sunt. Og det er jo riktig. Grove kornprodukter er en viktig kilde til fiber og kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, type-2 diabetes og tykktarmskreft. Dessuten gir fiberrik mat lengre og bedre metthetsfølelse, som igjen kan bidra til bedre vektkontroll.

– Fiber metter ikke bare deg, men er også godt for de gode tarmbakteriene dine. Med en kombinasjon av grovt brød, havregrøt og økt bruk av bygg som middagstilbehør vil du få i deg fiber og samtidig dekke helsemyndighetenes anbefalte inntak av fullkorn, sier Nordbø.