Fremtidens skolebrød 2011 er kåret

Sunne skolebrød med bær er kåret til Fremtidens skolebrød 2011. Produktet er smakfullt og skåret høyest på smak både hos elevpanelet og av juryen. Med utgangspunkt i det klassiske skolebrødet er det både enkelt å lage og enkelt å fortelle om. Og det ser virkelig fristende ut.

- Her er a lle vinnere , sa juryleder Kari Wulf fra Norgesmøllene. Det er imponerende at alle lagene har fått til så gode produkter, og vi i juryen fikk en vanskelig oppgave. Energimessig var de alle svært like.

Skolemuffins fikk gode skår på smak, uvanlig og veldig god kombinasjon med sjokolade og banan. Sunt og enkelt.

Sommerfuglbrød – alt i ett! Veldig god på smak. Veldig god ide å få alle ingrediensene inn i produktet: enkel å ha som skolemat!

Sunne skolebrød med bær – en god og sunn variant av det allerede eksisterende skolebrødet – veldig god ide og meget smakfull. 

Bake- og oppskriftskonkurransen Fremtidens skolebrød er for alle landets elever fra 5. til 10. trinn og arrangeres for tredje gang. Selve konkurransen har vært på Tangen videregående skole i Kristiansand torsdag 1. september. Det er første gang i år at elevene bak finalebidragene sammen med landslagsbakerne bakte produktene sine som dommerpanelet juryerte. 

Årets finalebidrag

Sommerfuglbrød er et salt alternativ med soltørkede tomater, fersk basilikum og pepperoni. Laget hadde prøvd seg frem med flere forskjellige ingredienser på skolen og hjemme. De hadde jobbet mye med smakene. Etter å ha testet ut produktet på medelever valgte de å ha hovedvekt på pepperoni i sitt produkt.

Thomas valgte denne oppskriften fordi det var et smaksrikt produkt. Han forsterket produktet ved å riste frøene for å få frem smaken ytterligere, og grovhakket ingrediensene (bidraget var originalt med ingrediensene kjørt i foodprocessor).

Franziska Skogsholm, Malin Bolstad og Hedda Snekkersveen Hagen (nå i 7. klasse) fra Rena barneskole bakte sammen med landslagsbaker Thomas Valand.

Sunne skolebrød med bær er formet som et klassisk skolebrød med fyll i midten. Cathrine (nå 10. klasse) hadde prøvd ut sin oppskrift 8 ganger hjemme. Hun fikk tilbakemelding fra sine om at skolebrød må ha kokos, og det ble det.

André valgte bidraget fordi han likte at formen var beholdt og så muligheter i oppskriften. Sunne skolebrød er med blåbær, derfor har André endret bidraget litt ved å legge et tynt lag med eggekrem under bærene. Dette for at saften fra bærene ikke skal trekke inn i deigen. Til slutt ble det strødd litt sukker over bærene.

Cathrine Lillekroken fra Folldal ungdomsskole bakte sammen med landslagsbaker André Løvaas.

Skolemuffins er ekstra grove muffins smaksatt med frukt og mørk sjokolade. Laget er meget tydelige på at dette ikke bare er en turmuffins, men også et helt måltid.

Deres bidrag ble valgt av Knut. Han begrunnet sitt valg med at bidraget var sunt med sitt islag av frukt og at sjokoladen gir den ekstra energien som trengs i en lang skolehverdag.

Marita Valmo Olsen, Karen Tyldum, Marius Hjellsand Kjøglum og Lene Robertsen (nå 10. klasse) fra Høylandet barne – og ungdomsskole sammen med landslagsbaker Knut Hammeren.

Elevpanelet besto av 6 elever fra Kristiansand som kom med viktige innspill til dommerpanelet på hva de mente om utseende, smak og hvilket de selv ville valgt. Fra 6. klasse på Tordenskjoldsgate skole kom Angelica, Arnt Åge og Karmel. Fra 9. klasse på Oddemarka skole kom Jens, Markus og Tale.

Årets jury består av Espen Albert fra Dampbageriet i Kristiansand, Kari Wulf fra Norgesmøllene og Torunn Nordbø fra Opplysningskontoret for brød og korn.

Alle oppskriftene kan hentes på www.brodogkorn.no
Bilder av vinnerlaget og skolebrødene kan lastes ned fra vårt bildearkiv