- Vi ønsket å kartlegge hvor mange som kjøper Halloweengresskar, og om det genererer mye matsvinn, forteller Gerd Byermoen i Opplysningskontoret for frukt og grønt. Vi gjennomførte derfor i samarbeid med Norstat en undersøkelse rett etter Halloween i 2019.

Den landsrepresentative undersøkelsen viste at 8 % av den voksne befolkningen i Norge kjøpte Halloweengresskar i 2019, og 76 % av disse laget lykt av gresskaret.

Størst var andelen i aldersgruppen 25 – 39 år, mens svært få over 60 har adoptert denne skikken. Bare 3 % i den øverste aldersgruppen kjøpte Halloweengresskar i 2019.

Fire av ti kastet innmaten

29 % av de som anskaffet et Halloweengresskar brukte alt som var spiselig, mens 42 % ikke brukte noe av innholdet til mat.

- Både kjernene og kjøttet kan brukes, forteller Gerd Byermoen. Vi oppfordrer alle som kjøper gresskar for å lage lykt til å bruke innmaten. Interessen for å minske matsvinn er jo stigende, spesielt blant de unge, så vi tror flere vil få øynene opp for å lage noe godt av gresskaret.

Det er hyggelig å ha en liten lysfest i denne mørke tiden. Lag gjerne lykt med barna, og bruk samtidig innmaten til å lage deilig mat sammen i familien. Rådene i år er å huske på smitteverntiltakene. Dersom godteri skal deles ut er det anbefalt at det er innpakket, og at det deles ut med skje. Klementiner med påtegnedes skumle ansikter kan også være et godt tips.

Råd om feiring og smittevern i 2020 fra Folkehelseinstituttet

Sånn lager du gresskarlykt

Våre beste tips til bruk av innmaten

Gresskarkjernene er både sunt og godt. Det kan bli deilig snacks og topping til frokostblandingen.

1. Sorter ut frøene, skyll den i rennende kaldt vann og la dem tørke.
2. Sett stekovnen på 180 grader
3. Bland en spiseskje nøytral olje og en halv teskje salt og bland dette inn i kjernene.
4. Fordel gresskarkjerner utover en stekeplate med bakepapir.
5. Stekes i oven i ca. 15 – 20 min. til de har fått en gyllen farge
6. Avkjøles på kjøkkenpapir og nytes. Kan oppbevares på tett glass etter avkjøling.

Fruktkjøttet kan brukes til suppe, pai, bakst eller i en salat.

For eksempel denne deilige lune gresskar- og kikertsalaten med tahinidressing.

Se flere gode tips og oppskrifter med gresskar på frukt.no og les mer om alle typer gresskar her.