Nye mattrender gir vekst i lokalmat

Når verden er urolig, søker vi det autentiske, nære og tradisjonelle. Det viser både undersøkelser og salgstall. I MENY er veksten i lokalmat, såkalte matskatter, på 13 prosent så langt i år (til og med april), mot samme periode i fjor.
- Utviklingen er svært gledelig. Lokalmatprodusentene gir oss unike produkter basert på norsk råvarer. Kvaliteten er høy, det ser vi på alle prisene de vinner i internasjonale matkonkurranser. Lokalmatprodusentene sikrer dessuten et levende distrikt-Norge og ivaretakelse av norsk matkultur, sier Rannveig Krane, administrerende direktør i MENY.

Dobling i reinkjøtt
Finnmark Rein, som tikker av på tradisjonsmat, tydelig geografisk opprinnelse og naturlig fremstilling, har en vekst på 129 prosent. Så er også reinkjøtt magert og proteinrikt. Også små tradisjonelle spekematprodusenter nyter godt av mer bevisste kunder. Speking har vi drevet med i over tusen år, for konverseringens skyld, men også for smaken. Vossakjøt, som lager lamme- og fåreprodukter med lang modningstid og uten tilsatt vann, øker med 70 prosent, mens Tind i Møre og Romsdal med langtidsmoden spekemat øker med 45 prosent. Økt bevissthet rundt kvalitet og håndverk gjør at også Ask Spekehus på Jevnaker fortsetter å vokse; opp 16 prosent i år.

Rene pølser og skinke uten sminke
Renere råvarer og mindre tilsetningsstoffer er mer enn en snakkis. Tromsø-bedriften Aron Mat, kjent for fenalår og pinnekjøtt, troner helt på veksttoppen blant MENYs 5000 matskatter. Veksten på hele 168 prosent kommer som et resultat av økt vektlegging på renere råvarer. Tre nye hverdagspålegg og en bacon har fått den synlige etiketten «Ren Mat! Uten tilsetningsstoffer», og de har slått an. Metervare, kjent for håndverk, høyt kjøttinnhold og lite tilsetningsstoffer, har i mange år tatt jafs av pølse-segmentet. Veksten stopper ikke for Oslo-bedriften, den er opp 17 prosent i år.

Mer naturlig drikke
Også lokale produsenter av frukt- og bærdrikker opplever stor vekst. Felles for dem er kvalitetsdrikker basert på kortreiste og renere råvare. Noe av økningen kan tilskrives trend mot mer konsum av alkoholfrie festdrikker. Balholm i Balestrand, kjent for Sprudlande Margaret og Sprudlande Emma, har en vekst på 42 prosent, mens Åkre Gård i Hardanger med sin Blåne, har en vekst på 26 prosent. Gardsbrenneriet i Nordfjord, som lager håndverkssider, øker med hele 127 prosent – særlig drevet av sin alkoholfrie Frisider. Røros bryggeri- og mineralvannfabrikk, som lager perlende drikker på boks av håndplukkede bær og rabarbra, vokser med 19 prosent, mens Askim frukt- og bærpresseri, kjent blant annet for sine eplemoster, har en vekst på 24 prosent.

Større del av matfatet
I 2025 passerte lokalmat to milliarder kroner i omsetning i MENYs 185 butikker. Totalt har MENY mer enn 5000 matskatter i sortiment fra 450 leverandører.
- Målet er at matskatter utgjør 10 prosent av vår totale omsetning i 2026. Lokalmat er ikke lenger nisje eller høytid, men en viktig del av vårt vareutvalg gjennom hele året, sier Krane.  

Andre produsenter med betydelig vekst i MENY i 2026:
Hitramat, Holli Mølle, Troll Salmon, Ostegården, Bamsrudlåven, Rørosmeieriet, Jentene på tunet,  Gårdsand.