Christopher Haatuft vant Norlis kokebokpris 2023

Christopher Haatuft startet matkarrieren som skribent for matspalten Kokkofonen i Bergens Tidende - som punker, med hanekam og sikkerhetsnåler. I den utradisjonelle kokeboka "Bra kokt" følger vi Haatufts reise fra BT til etableringen av Lysverket, som ble hedret med Michelin-stjerne i 2022. Boka er fylt med oppskrifter fra ulike faser av livet, og fra restauranter Haatuft har vært engasjert i. Oppskriftene dekker spekteret fra det enkle hverdagslige til mer avanserte retter.

De siste tre årene har Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan vunnet den høythengende kokebokprisen. Haatuft er den første som har lykkes med å rykke dem ned fra tronen.

Haatuft konkurrerte med fire andre nominerte kokebøker, fra forfattere med vidt forskjellig bakgrunn: Kurdiske Golalah Abbasi kom til Norge som flyktning, og har følt sulten på kroppen. Veteranen Andreas Viestad, mannen bak Geitmyra matkultursenter, nærmer seg tjue kokebøker med årets "Ekte grønn mat". Andreas Offenberg og Fredrikke Gullbekk er et ungt par med stor suksess med den felles instagram-kontoen @detserveres. Kokeboka med samme navn som kontoen, fokuserer på tre retters-menyen for alle årstider. Sarita Sehjpal driver den populære restauranten Mother India i Kristiansand, og står bak SaritaS; et merke for indisk ferdigmat. Kokeboken "Saritas indiske kjøkken" er hennes andre kokebok.

Juryens begrunnelse:

Årets vinner er en ujålete og ekte kjærlighetserklæring til maten.

Den går tett innpå råvarene - og råvarene er det mange både morsomme og kloke råd om! 
Den gir inspirasjon til både hverdagsmat - og til kokkekunst på høyt nivå.

Boken er fylt med gode historier som fortelles på en levende og engasjerende måte. Den klarer kunsten å gjøre feinschmeckeri folkelig, og minner oss om at selv de lekreste delikatesser har enkle hensikter: Å mette, og samle mennesker rundt ett bord. Spennende oppskrifter, hemmelige kjøkkentips og kloke tanker rundt råvarebevissthet - denne boken har alt. Og den gir både kontekst og mestringsfølelse. 

Boken henter sitt visuelle uttrykk fra en tid før de digitale kameraene satt fast på telefonen.  Blits blir brukt flittig til å skape skarpe kanter, og forsterker ideen om at forfatteren ikke trenger å polere noe. Men lar ordene og maten snakke for seg.

Årets vinner skiller seg vesentlig fra de aller fleste andre utgivelser ved at den også er en slags biografi. I tillegg til spennende, nye og ganske avanserte oppskrifter får vi en beretning om et spennende, omflakkende og variert liv på vei mot en Michelin-stjerne. Historien om en ung punker fra Bergen, som med en forfriskende naivitet og en stor dose pågangsmot kommer seg opp og frem i en meget tøff bransje. Det er en beretning om suksess og fiasko, blodslit, rusmidler og ramsalte historier fra restaurantkjøkkener verden rundt. Og det er dessuten en utgivelse som gjør stas på et yrke som sliter med lav status og manglende rekruttering.

Det oser av kjærlighet til maten, råvarene og ikke minst menneskene - og av en kompromissløs stå-på-vilje.

Årets vinner har en historie det er verdt å få med seg, og som det er en fryd å lese. For Christopher Haatuft er ikke bare en strålende god kokk, og mannen bak restauranten Lysverket i Bergen, han kan skrive også! Og boken «Bra kokt» treffer matentusiastene midt i hjertet.

Gratulerer med Norlis kokebokpris 2023, Christopher Haatuft