Ønsker kjøttfritt på grillen

- Kundene våre har etterspurt sunnere alternativ å legge på grillen. Vi har møtt denne etterspørselen ved at vi tidligere i år lanserte fire spennende fiskeburgere som asiatisk fiskeburger. Fra mai har vi solgt 60 prosent mer fisk og sjømat enn samme periode i fjor, sier Hege Berg-Knutsen, leder for egne merkevarer i Coop.

Dersom det blir lenge å vente på at fiskeburgeren skal bli gjennomstekt, finnes den populære «ventepølsa» som vegetaralternativ hos Coop. Salget av vegetarprodukter har nemlig også steget i takt med sommertemperaturen.

- Salget av pølser fra Coop Vegetardag har tatt helt av i sommer, og hittil har vi solgt 200 000 vegetarpølser. Dette er en økning på 56 prosent sammenlignet med samme periode i fjor. Vegetarburgerne våre går også unna, og vi har så langt solgt 80 000 vegetarburgere, sier Berg-Knutsen.

Selv om salget av vegetarprodukter går opp, betyr ikke dette nødvendigvis at det blir flere vegetarianere. 

- Å spise mindre kjøtt er trendy, og kjøttfri mandag er blitt et velkjent begrep. Coop var først ute med å lansere en egen vegetarserie sommeren 2016, og vi ser at spesielt våre yngre kunder oftere velger vegetaralternativer, sier Berg-Knutsen.