Syv slag til jul?

Brød har tradisjonelt ikke hatt noen hovedrolle i julemenyen, men til ulik bruk trenger vi ulike brød. Grove rugbrød bakt på surdeig passer godt til juleposteien og sursild. Loff er godt følge til kalkun, ost og syltetøy. Julehjerter har vi lang tradisjon for å pynte treet med. Hvorfor ikke bake Opplysningskontorets hjertebrød som passer til ulike kjøttpålegg og som samtidig kan pynte opp julebordet?

Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn mener vi bør se på julemåltidet som en helhet. – Når vi velger de beste påleggssortene til jul, bør vi også gå for de beste brødene. Du er garantert suksess om du serverer flere brødtyper til julefrokosten. Her er et forslag til hvordan du kan brødsette julemåltidet ditt.

Opplysningskontorets 7 slag til julefrokosten

Rugbrød med sursild
Vørterbrød med leverpostei og syltede rødbeter
Grovt hjertebrød med skinke og grov sennep
Loff med kalkun og waldorfsalat
Tyttebærbrød til julens gode oster
Fine horn  med nyrørt jordbærsyltetøy
Julekake med godt smør og brunost

Ferskt brød i julen

Brød og bakervarer er ferskvare enten du kjøper i butikk eller baker selv. Holdbarheten varierer avhengig av type brød. Generelt kan vi si at jo grovere brødet er, desto lenger holdbarhet har det. Noen råd for å ha ferskest mulig brød gjennom julens dager er:

- Sørg for å oppbevare brødet mest mulig lufttett.

- Sprø opp skorpen, ved å la brødet få noen minutters opphold i ovnen på 200 grader.

- Skjær opp brødet i skiver, og frys ned. Opptining bør skje i romtemperatur og i emballasjen.

- Ferskt brød til frokost: Kaldhev brødet, ved å lage deigen kvelden før. Neste morgen er brøddeigen ferdig hevet, klar til å bakes i ovnen.

Mer enn 7 slag å velge mellom

Ønsker du å bake selv finner du oppskrifter, inspirasjon og tips til mer enn syv slag kaker og brød på www.brodogkorn.no . Spør din lokale baker hvilke av deres brød som egner seg best som følge til julematen.

Sy en julegave til matpakken

Opplysningskontoret har sammen med gode samarbeidspartnere utviklet en oppskrift for hvordan du kan sy din egen matpakkepose. Den har morsomme detaljer som sprer glede i hverdagen og gjør nistematen til en fest. Den er enkel i bruk og er miljøvennlig. Mønsteret til matpakkeposen ligger fritt tilgjengelig på våre nettsider. Oppfordringen er klar: Sy en julegave til matpakken !

 

Brødbilder til syvretteren

Rugbrød
Vørterbrød  
Grovt hjertebrød 
Loff
Tyttebærbrød 
Fine horn
Julekake  

Bildene kan brukes fritt under forutsetning av at Opplystningskontoret for brød og korn oppgis som kilde. På nett med blikkbar link til www.brodogkorn.no.