Ni enkle retter til VM-kampene

Pål Henrik Kristiansen er ihuga fotballfan og forsøker å se flest mulig kamper, til tross for tidsforskjellen.

– Jeg er nok ganske gjennomsnittlig på kjøkkenet. Når jeg ser nattkamper, vil jeg ha noe enkelt uten stress, da er det fotball og ikke mat som står i fokus. Men jeg veit jeg trenger litt mat i magen, sier Pål Henrik Kristiansen, senior kommunikasjonsrådgiver i Matprat.

– Når man skal kose seg med fotballkamper må man ha noe godt å tygge på. Blir det tap, gjør det mindre vondt hvis man har spist litt, sier Andreas Ingul, kokk og matfaglig rådgiver i Matprat.

Dette lager du til nattkampene

For de kampene som går midt på natta, er det viktig for Kristiansen at han kan lage seg noe godt uten å vekke samboeren eller katten.

– Hvis jeg først skal lage mat om natta, så må det være minst mulig romstering. Jeg kan ikke gå løs på bråkete oppskrifter, og spesielt ikke når jeg er trøtt, sier Kristiansen.

Kokk Ingul foreslår et nærmest lydløst charcuterie med spekemat og oster og godt tilbehør.

– Her kreves ingen varmebehandling. Så du slipper bråk fra kasseroller og oppvaskmaskin. Varier med det du liker. Det er veldig mye bra norsk spekemat og ost å velge mellom, sier Ingul.

Kristiansen foretrekker mat som kan gjøres klar på forhånd.

Kokken foreslår nachos, pinsa med spekeskinke og mozzarella, ferske vårruller med kylling og argentinske empanadas.

– Nachos kan gjøres klart på brett og varmes kjapt i ovn. Tilbehør som salsa og guacamole kan lages på forhånd og står seg godt i kjøleskapet.

– Pinsa gjør du unna i en fei. Bunnene kjøpes ferdig, og alt du trenger å gjøre er å ha på saus, ost og topping før den stekes på 10-15 minutter. Bruk creme fraiche eller ferdig tomatsaus som du tilsetter revet hvitløk, salt og noen urter. Topp med det du liker.

– Ferske vårruller er enkle å lage på forhånd. Disse trenger du bare å ta ut av kjøleskapet, dele opp og anrette på et fat. Bruk en enkel dipp-saus med hoisin og peanøtter eller chilimajo.

– Argentinske empanadas kan du til og med fryse ned og varme i ovn rett fra frysen. De bør serveres lune med en frisk og punchy salsa til.

Når kompisene kommer på kampkveld

Kristiansen liker også å samle kompiser for å se kampene som går tidligere på kvelden.

– I løpet av VM så kommer jeg nok til å invitere noen av gutta hjem for å se kamp. Da trenger jeg noe digg, men enkelt, å servere dem, sier han.

Matprat-kokken mener at Kristiansen kan legge litt mer tid og innsats i maten når kompisene kommer på besøk.

– Da er burger med pulled pork, Berlin döner kebab, pølser med brokkolisalat eller spicy kyllingkjøttdeig i salatblader med sobanudler og asiatisk dressing gode valg, sier Ingul.

– Burger med pulled pork setter du kjapt sammen på en, to, tre. Bruk brødrister for å varme brødene og ha pulled pork ferdig laget eller ferdig kjøpt. Husk sylta løk.

– Döner kebab er en gatematklassiker fra Berlin. Ratet som en av de beste kebabene i verden. Kan også lages i tyrkisk pidebrød om du ikke vil bruke ferdig lefse eller pita.

– Pølser er enkel mat som går fort å lage uten for mye styr. Husk nok tilbehør som gjør pølsene enda diggere.

– Til kyllingkjøttdeig i salatblader med sobanudler og asiatisk dressing, steker du kyllingkjøttdeigen på dagtid. Denne kan fint serveres kald, men ønsker du den varm, så er det enkelt å varme den i panna eller ovnen. Nudlene skal være kalde, avslutter kokk Ingul.  

Når du skal se kamp alene på natta:

Charcuterie | Spekefat og ostefat

Nachos | Oppskrift

Pinsa med spekeskinke og mozzarella | Oppskrift med video

Ferske vårruller med kylling | Oppskrift og video

Argentinske empanadas | Oppskrift

 

Til kompisgjengen:

Hamburger med pulled pork | Oppskrift

Berlin döner kebab | Oppskrift

Pølser med brokkolisalat | Oppskrift

Hot kyllingkjøttdeig i salatblader, sobanudler og asiatisk dressing | Oppskrift