Nå kommer nypotetene!

For mange markerer smaken av ferske poteter starten på sommeren. Nå er de første knollene klare for innhøsting.

– Norge er et potetland, og nå kan potetfolket slippe jubelen løs. Den som venter på noe godt, venter som kjent ikke forgjeves, sier Devi Ahuja, produktsjef for potet i BAMA.

Årets sesong ligger én uke bak fjorårets rekordtidlige start, da de første nypotetene kom i butikk allerede i mai.

– Det er produsentene i de solrike områdene Reddal ved Grimstad og Brunlanes i Larvik som er først ute med å få potetene opp av jorda, forteller Ahuja.

– Deretter følger Jæren, Lærdal, Sunndal og etter hvert Frosta. Vi får rapporter om gode vekstforhold over hele landet, noe som lover godt for sesongen. Akkurat nå ser det ut til at årets nypoteter holder høy kvalitet.

Perfekte forhold for årets avling

I Brunlanes holder Fredrik Bakke til. Han går inn i sin 20. sesong som potetprodusent.

– Femten til tjue grader, med både sol og regn, er akkurat det vi potetbønder ønsker oss. Forholdene er rett og slett veldig gode om dagen, sier Bakke.

Han er inne i en av årets travleste perioder. Nå starter innhøstingen av de første potetene. Som produsent i Gartnerhallen skal han levere om lag 300 tonn matpoteter denne sesongen.

– Akkurat nå er det hektisk, men slik er det hvert eneste år. Å være bonde er ikke en livsstil som passer for alle. Det er noe du må velge fullt og helt, sier han.

– Men når nypotetene kommer, får vi virkelig lønn for strevet. Det finnes knapt en bedre råvare.

Og hvordan bør de tilberedes?

– Kok dem og ha på meierismør og salt. Server med spekemat, rømme og smørdampet nykål. Da har du et måltid som er klart på 15 minutter og som samler noen av de beste smakene norsk landbruk har å by på.

– Bedre blir det ikke, slår Bakke fast.

Poteten er på vei tilbake

Etter flere år med nedgang kan 2026 bli et vendepunkt for poteten. For første gang på lenge peker utviklingen oppover.

– Så langt i år har potetkategorien en vekst på over fire prosent. Det er en utvikling vi er svært glade for, sier Ahuja.

– Hele verdikjeden har jobbet målrettet over tid, og nå begynner vi å se resultatene.

Da Bakke får høre om veksten, blir han både overrasket og glad.

– Er det sant? Det var veldig gøy å høre, sier han.

Bakke mener framgangen er et resultat av innsatsen til hele næringen.

– Dette er noe alle som jobber med potet har skapt sammen. Bønder, pakkerier, distribusjon og butikkjedene har tatt ansvar for produktet. Norsk potet har fått et løft.

Bakke tror også økt bevissthet blant forbrukerne spiller inn.

– Jeg tror mange ønsker å spise norsk. Når norske poteter er tilgjengelige i større deler av året, bidrar det positivt.

Ahuja peker på en bredere mattrend som en mulig forklaring.

– Stadig flere ønsker å spise rene og naturlige råvarer. Poteten er næringsrik, allsidig og enkel å lykkes med på kjøkkenet. Samtidig er den kortreist, rimelig og dyrket her hjemme. Det tror jeg treffer godt med det mange forbrukere er opptatt av i dag, sier hun.

– Nå gleder vi oss til at hele Norge skal få smaken av årets første nypoteter.