Størrelsen teller – og smått er best

For aller første gang ligger småtomater an til å selge mer enn de klassiske tomatene. Sunnere snacking og økt norsk produksjon utpekes som to av årsakene til endringene i forbrukervanene.

– Tomat er i vinden som aldri før. Over flere år har det vært en vekst i forbruket. Det som er unikt, er at småtomater i år vil stå for den største andelen av salget, sier Elisabeth Rittfeldt, tomatsjef i BAMA.

Småtomater har blitt hverdagsfavoritter for mange – søte, praktiske og perfekte som snacks.

– Forbrukerne ønsker sunne og enkle produkter som passer inn i en travel hverdag. Småtomater går virkelig i takt med denne trenden. Enkel å spise som snacks, raskt og godt i tomatsauser, eller perfekt i salat, sier Rittfeldt, som har jobbet med tomat i snart 20 år.

– Det er tydelig at folket mener at størrelsen teller – og konklusjonen er at smått er godt.

2025 blir nytt rekordår for norske tomater

Over flere år har BAMA, Gartnerhallen og norske tomatprodusenter satset på å øke antall tomater som dyrkes her til lands. Og nå begynner virkelig satsingen å bære frukter. 2025 blir nemlig et nytt rekordår for norske tomater.

– Det er utrolig gøy å se hvordan det langsiktige samarbeidet gir resultater. Hele bransjen drar i samme retning, sier tomatprodusent Ola Sunde.

Han drifter Jærtomat på Orre på Jæren. Der dyrkes det både store og små tomater, og i 2025 er planen å produsere til sammen 500 tonn med norsk tomat.

På bare fem år har norskproduksjon økt med over 2000 tonn i året. I år forventer BAMA at over 50 prosent av tomatene som selges i butikk vil være norskprodusert.

– Den norske tomatsesongen er forlenget i begge ender, med tidligere oppstart og senere avslutning. Det gir jevnere tilgang og høyere kvalitet hele sesongen. Både på de små, som er i vekst, og de klassiske tomatene, som også fremdeles er viktige, forteller Sunde.

Forbrukernes ønske om å spise norskprodusert mat står også sentralt i suksesshistorien.

– Dette er en skikkelig lagseier. Når forbrukerne velger mer tomater – og flere norske – så er det en vinn-vinn både for smak, helse og miljø, mener Rittfeldt.

Tomatsjefen advarer mot klassisk tomattabbe

Nå som fantastiske, norske tomater, både store og små, er i sesong er det bare å nyte, men pass på at du unngår den klassiske fella.

– Det finnes bare én plass for tomater og det er på kjøkkenbenken, forteller Rittfeldt bestemt.

– Tomater skal alltid oppbevares i romtemperatur, og det finnes ingen unnskyldning for å gjøre noe annet. Har du dem i kjøleskapet mister de den gode smaken, og man kan oppleve at teksturen og konsistensen i tomaten blir ødelagt.

– Er du allerede glad i tomat, vil du like dem enda bedre om du oppbevarer dem i romtemperatur, slår tomatsjefen fast.