Opplysningskontoret for frukt og grønt

Veldig bra sesong for gresskar i år

Del

Nå er det tid for feiring av Halloween. Store flotte gresskar frister oss i grøntavdelingene i butikkene, og over hele landet lages skumle gresskarlykter til den store dagen. Omsetningen av gresskar i Norge øker for hvert år og årets sesong gir gresskar av topp kvalitet.

Dette er noen av de mest brukte sortene matgresskar: Muskattgresskar (t.v) Hokaidogresskar (lengst fram) Flaskegresskar i midten, Halloween øverst og Grey til høyre.
Dette er noen av de mest brukte sortene matgresskar: Muskattgresskar (t.v) Hokaidogresskar (lengst fram) Flaskegresskar i midten, Halloween øverst og Grey til høyre.

Tall som Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) har hentet inn fra sentrale aktører i bransjen viser økt omsetning av gresskar i Norge. I 2020 var omsetningen av gresskar totalt i Norge på ca. 1.300 tonn og i 2021 er det en forventning om økning til ca. 1.600 tonn. Tallene gir en indikasjon på økt omsetning, men representer en usikkerhet da tallgrunnlag fra all produksjon og omsetning av gresskar i Norge ikke foreligger.

Tørr sensommer gir veldig bra gresskarsesong

- Årets fine sensommer har vært perfekt for gresskarproduksjon, forteller Anne Eline Nærstad fra Linnes gård i Lier. Hun er blant de største gresskarprodusentene i landet, og her produseres det 400 000 kg med halloweengresskar i årets sesong. -Tørken vi har vært velsignet med i august, har bidratt til topp kvalitet på gresskarene, og ikke glem, at det er mye god mat i gresskarene.

Lag noe godt av gresskar

Spar på innmaten i gresskaret når du lager lykten. Den kan du lage mye godt av, og gresskarsuppe og gresskarpai er veldig populært.

- Men gresskar egner seg til mer enn det. Prøv gresskar i gryteretter og wokretter, bakte biter i grønne salater eller som snacks, i paier, revet i brød, rundstykker, vafler og scones. Gresskar er også godt i moser, i marmelader og som syltet garnityr, sier matfaglig ansvarlig i Opplysningskontoret for frukt og grønt, Toril Gulbrandsen.

- Ikke glem at kjernene også må brukes. De må skylles og tørkes før de ristes lett i en varm tørr panne, strøs med litt salt og brukes i salater eller som snacks.

Helsegevinster på kjøpet

Gresskar har gjerne en søtlig smak, men har langt lavere karbohydratinnhold enn for eksempel potet, søtpotet og gulrot. Det lave innholdet av karbohydrater gjør at gresskar er en kalorifattig grønnsak, med bare 13 kcal pr. 100 g vare. I tillegg er det en kilde til kalium, og den har et høyt innhold av betakaroten som omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar til at immunsystemet fungerer normalt, sammen med vedlikehold av syn og hud.

Tilleggsinformasjon om gresskar

Fakta om gresskar:

Gresskar har blitt brukt som mat i uminnelige tider. Det antas at de har sin opprinnelse i Amerika. Arkeologiske funn viser at indianerne dyrket gresskar 5000-6000 år bakover i tid. Men det var først i kjølvannet av Christofer Columbus sine nye oppdagelser at gresskaret kom til Europa.

Det finnes flere forskjellige typer gresskar. Det er halloweengresskarene som dominerer nå rett før Halloween.

Les mer fakta om gresskar her

Oppskrifter med gresskar:

Her tips fra Opplysningskontoret for frukt og grønt på noe du kan lage av gresskar og flere tips finnes på www.frukt.no.

Gresskarsuppe med gresskarpesto

Her har vi brukt tiger cross gresskar. Det er et stort avlangt gresskar med lyst kjøtt og nøytral, mild smak, og som er godt å bruke i varme retter og som her, i suppe. En slik suppe kan smakes til med forskjellige krydder. Prøv deg gjerne fram og lag din egen vri.

Gresskarpai med sjokolademønster

Pumpkinpie står på menyen i de fleste amerikanske hjem i forbindelse med Halloween og Thanksgiving. Det er jo en super måte å bruke gresskar på. Prøv denne med sjokolademønster.

Gresskarscones

Dette er lettlagde og kjempegode scones som du kan bake til Halloween eller når du har lyst på noe godt. Gresskaret gjør dem også ekstra saftige, så bak mange.

Gresskarpuré av hokkaido-gresskar

Puré av gresskar er et sprekt alternativ til kålrotstappe eller potetstappe. Du kan også bruke gresskarpuré i bakverk, eller i desserter, om det er en søt variant. Bak hele gresskaret i ovnen først, så blir det lettere å skjære i.

Gresskarfrites

Å bake staver av gresskar i ovnen, gjerne sammen med det krydderet du liker, gir en utrolig god og smakfull liten rett. Server dem ved siden av middag eller som snacks.

Syltet gresskar

Syltet gresskar er veldig godt som tilbehør til middagen. Har du mye gresskar er det smart å lage flere glass. De holder seg godt.

Ristede gresskarkjerner

Du har kanskje hulet ut gresskar til Halloween? Gresskarkjernene er vel verdt å ta vare på. Det blir kjempegod snacks, og sunne er de også.

Lun salat med gresskar

En lun gresskarsalat med massevis av spennende smaker, bl.a. fra hvitløk og frisk koriander.

Nøkkelord

Kontakter

Bilder

Dette er noen av de mest brukte sortene matgresskar: Muskattgresskar (t.v) Hokaidogresskar (lengst fram) Flaskegresskar i midten, Halloween øverst og Grey til høyre.
Dette er noen av de mest brukte sortene matgresskar: Muskattgresskar (t.v) Hokaidogresskar (lengst fram) Flaskegresskar i midten, Halloween øverst og Grey til høyre.
Last ned bilde
Nydelig gresskarsuppe som er laget på sorten Tiger cross.
Nydelig gresskarsuppe som er laget på sorten Tiger cross.
Last ned bilde
Gresskarpai hører hjemme på høsten. Her en variant med sjokolademønster.
Gresskarpai hører hjemme på høsten. Her en variant med sjokolademønster.
Last ned bilde
Dette er lettlagde og lettspiste scones. Gresskar gjør at de blir ekstra saftige.
Dette er lettlagde og lettspiste scones. Gresskar gjør at de blir ekstra saftige.
Last ned bilde
Gresskarmos som er gøy å servere til Halloween - f.eks. som dipp til grønnsaksnacksen. Lag edderkoppmønster av grønn paprika.
Gresskarmos som er gøy å servere til Halloween - f.eks. som dipp til grønnsaksnacksen. Lag edderkoppmønster av grønn paprika.
Last ned bilde
Frites av gresskar er minst like godt som av poteter.
Frites av gresskar er minst like godt som av poteter.
Last ned bilde
Perfekt tilbehør til middag utover høsten og vinteren? Lag syltet gresskar.
Perfekt tilbehør til middag utover høsten og vinteren? Lag syltet gresskar.
Last ned bilde
Ikke kast kjernene i gresskaret når du huler ut til Halloween. De blir den beste snacks.
Ikke kast kjernene i gresskaret når du huler ut til Halloween. De blir den beste snacks.
Last ned bilde
En lun gresskarsalat med massevis av spennende smaker.
En lun gresskarsalat med massevis av spennende smaker.
Last ned bilde
Mange hundre tusen gresskar venter på deg i butikken nå.
Mange hundre tusen gresskar venter på deg i butikken nå.
Last ned bilde
Mor og datter - Ragnhild Nærstad og Anne Eline Nærstad - er stolte av sin gresskarproduksjon.
Mor og datter - Ragnhild Nærstad og Anne Eline Nærstad - er stolte av sin gresskarproduksjon.
Last ned bilde

Om Opplysningskontoret for frukt og grønt

Opplysningskontoret for frukt og grønt
Opplysningskontoret for frukt og grønt
Håndverksveien 31
1405 LANGHUS

23 24 94 00https://www.frukt.no/

Opplysningskontoret for frukt og grønt arbeider for å inspirere hele Norges befolkning til mer fargerike måltider med frukt, bær og grønnsaker.

Vårt arbeid er nøytralt uten hensyn til merkevarer. Vår hovedstrategi er å stimulere til "5 om dagen" for hele Norges befolkning, ved å fylle halve tallerkenen med grønt. Vi fremhever fordelene ved produksjon av frukt, bær, grønnsaker og poteter i Norge.  

Følg pressemeldinger fra Opplysningskontoret for frukt og grønt

Registrer deg med din epostadresse under for å få de nyeste sakene fra Opplysningskontoret for frukt og grønt på epost fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.

Siste pressemeldinger fra Opplysningskontoret for frukt og grønt

Farsdag - gi far noe han trenger!9.11.2021 13:44:23 CET | Pressemelding

Gi far noe han trenger til farsdagen, for far trenger å spise mer frukt og grønt til alle dagens måltider! Undersøkelse, gjennomført av Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) (*) , viser at menn spiser alt for lite frukt og grønt daglig. Menn spiser bare 2,8 enheter mot det anbefalte minimum som er 5 enheter om dagen (**). Det er kun 14,4 % av landets menn som spiser anbefalt daglig minimums mengde av frukt og grønnsaker.

I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.

Besøk vårt presserom