Stjernekokk blir Ifor Williams ambassadør

Det er sommer, sol og pizzaovnen til Oliver Weber har ikke stått kjølig ett sekund siden foodtrucken i mai ble plassert ved Brygga Bar på Hamar.

Oliver er født og oppvokst i Graz som er Østerrikes nest største by, og fikk interessen for kokkeyrket allerede som 4-åring. I over 14 år har han arbeidet som kokk med fagbrev fra Østerrike og har jobbet for flere store stjernerestauranter i Graz.

Han sier at Norge ble en ren tilfeldighet.

- Jeg jobbet om bord på et 5-stjernes cruiseskip som seilte fra Hamburg, via England og ned Norske-kysten. Når jeg fikk oppleve midtnattsola, ble jeg solgt og valgte å flytte til Norge i 2012, sier Oliver Weber.

Etter han flyttet til Norge, har flere kjendis-bryllup og Hans Majestet Kong Harald fått smake på maten hans.

- Jeg har vært heldig med min karriere. Helt siden jeg startet har jeg fått lov til å jobbe med mennesker som har bygd meg opp med inspirasjon og kunnskap. Det er jeg evig takknemlig for, sier Weber.

Satset midt i koronakrisen

Etter ulike samarbeid siden 2012, valgte Weber å satse med egen cateringbedrift, midt i koronakrisen, kalt Smakfull Catering.

- Catering syns jeg er veldig morsomt. Det er så varierende og spennende. Med satsningen nå, lager vi alt fra pizza til kulinariske smaksopplevelser som 6-retters «chef's table» for å nevne noe, sier Weber.

Cateringbedriften som holder til på Søndre Elton Gård i Stange, tilbyr også catering til konfirmasjoner, bryllup, bursdager og andre arrangement.

Weber er tydelig på at råvarer og lidenskap for matproduksjonen er viktig for å få et best mulig resultat.

- For meg er råvarene hele produktet, ja hele 90 prosent blir laget fra bunnen av, sier Weber.

Utvidet med spesiallaget «foodtruck»

I samarbeid med lokale leverandører og tilhengermerket Ifor Williams, har Weber bygd opp en egen «foodtruck» som nå står plassert ved Koigen på Hamar.

Han er fornøyd etter å ha brukt mye tid på planlegging av tilhengeren, og i mai stod den klar.

- Tilhengeren er skreddersydd etter mitt behov. Den har convection ovn, pizzaovn, flatgrill med induksjonsplate, kjøleskap, frys og varmelampe. Rett og slett et fullverdig storkjøkken på fire hjul. Jeg er kjempefornøyd og har alltid hatt en drøm om en foodtruck, så dette her er helt magisk, sier Weber engasjert.

Han legger til og smiler: Nå jobber jeg endelig med drømmen min.