Trøndersk øl og ost fikk tildelt Spesialitet

Aksnes IPA-Jack fra Hindrum Gårdsysteri i Indre Fosen og surølet Furia fra Frøya Bryggeri er de nyeste produktene som kan smykke seg med kvalitetsmerket Spesialitet. Tildelingen markerte starten på Trøndersk Matfestival, som arrangeres i Trondheim 6.–8. august.

– Norsk lokalmat og -drikke holder et svært høyt nivå, og disse produktene viser hva som er mulig når dyktige produsenter kombinerer lokale råvarer med godt håndverk. Skal flere velge norsk lokalmat, må vi også gjøre det enklere å finne fram til de beste produktene. Spesialitet er et kvalitetsstempel forbrukerne kan stole på, sier landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen.

Om lag 560 produkter i Norge har i dag Spesialitet-merket. For å bli tildelt merket må produktene vurderes og godkjennes av en uavhengig fagjury.

– Jeg har selv vært til stede når fagjuryen har vurdert produkter, og vet hvor høye krav som stilles. Det er et trangt nåløye å komme gjennom, og derfor er denne utmerkelsen en stor anerkjennelse av produsentenes arbeid, sier Sandtrøen.

Aksnes IPA-Jack er ystet på økologisk, upasteurisert melk fra egne kyr og tilsatt lokalt håndverksøl. Fagjuryen trekker fram den aromatiske smaken, den kremede konsistensen og hvordan osten kombinerer tradisjonelt ystehåndverk med lokal innovasjon.

Furia fra Frøya Bryggeri er et kjelesyrnet surøl brygget med norsk malt og sukkertare. Juryen fremhever den fine syrligheten, den delikate maltkarakteren og den komplekse smaksopplevelsen.

– Felles for begge produktene er at de representerer det ypperste innen norsk lokalmat og -drikke. De er nyskapende, samtidig som de bygger på lokale råvarer, solid håndverk og høy faglig kvalitet. Det er nettopp slike produkter Spesialitet skal løfte fram, sier Anne Mette Johnsen, administrerende direktør i Stiftelsen Norsk Mat.