Kvinner griller mer grønnsaker enn menn

– Grønnsaker på grillen er en av sommerens mest undervurderte smaksopplevelser. Det er tydeligvis noen som tror det bare hører hjemme i salaten, sier Torjus Lunder Bredvold, matfaglig rådgiver i Opplysningskontoret for frukt og grønt. 

Forskjellen blir enda tydeligere blant dem som alltid har grønt på grillen: nær én av fem kvinner sier det grilles grønnsaker hver gang, mot rundt én av ti menn. Det tyder på at flere kvinner har fått øynene opp for at grillen takler mye mer enn det klassiske grillsortimentet. 

Slik lykkes du med grønnsaker på grillen 

– Squash, nykål, spisspaprika og purre blir søtere og får en helt annen smak på grillen. Det er en enkel måte å få mer farge og mer grønt inn i sommermåltidet på, uten mye ekstra innsats, sier Bredvold. 

Han mener funnene peker på en uutnyttet mulighet, og at grillsesongen er en perfekt anledning til å bruke sesongens ferske grønnsaker på en ny måte. 

– Grillsesongen er midt i den norske grøntsesongen. Mange glemmer kanskje å grille grønnsaker, men det er faktisk få ting som er så godt som en nykål eller spisskål skåret i båter og lagt rett på grillristen, servert med en skvis sitron og kanskje en liten klatt kryddersmør. 

Han har også noen enkle tips til den som vil i gang: 

– Mange grønnsaker kan legges direkte på grillen. Kutt grønnsakene i større biter, da faller de ikke ned under risten. Bare husk å pensle med litt olje og en liten klype salt. Da får grønnsakene en jevn og god stekeskorpe. Ellers er det bare å prøve seg frem med litt presset sitron og friske urter, eller en krydret marinade hvis man vil gjøre litt mer ut av det, sier Bredvold. 

Et perfekt grillmåltid 

– Det ene utelukker ikke det andre. Hos meg blir det gjerne både en frisk salat og grillede grønnsaker til samme måltid. Caprese med norske tomater eller gresk salat er favoritter. 

Han tipser om at nypoteter også passer fint på grillen: 

– Kok dem fem minutter først, pensle med litt olje og legg dem rett på grillen. Da blir de sprø utenpå og myke inni, og det går raskere enn å lage potetsalat, sier Bredvold. 

Overser frukt på grillen 

Undersøkelsen viser samtidig at frukt nesten aldri havner på grillen. Åtte av ti sier de sjelden eller aldri griller frukt. Da går de glipp av noe, mener han. 

– Frukt er veldig digg å grille nettopp fordi frukt er så søtt. Det gjør at de får en ekstra søt og karamellignende smak når de grilles. Jeg slenger gjerne fersken, ananas eller jordbær på grillen og serverer det med vaniljekesam eller litt iskrem. 

5 gode grunner til å la grønnsakene få fast plass på grillen 

1. Smaken løftes. På grillen karamelliseres grønnsakene og får sødme, dybde og en lett røykaroma. 

2. Fargen piffer opp tallerkenen. Vi spiser også med øynene, og en fargerik grilltallerken gir variasjon som løfter hele måltidet. 

3. Fiber metter. Grønnsaker inneholder fiber, som metter og gjør godt for fordøyelsen. 

4. Godt for helsa. Et inntak av grønnsaker, frukt og bær i tråd med kostrådene er knyttet til lavere risiko for hjerte- og karsykdom og flere kreftformer. 

5. Det er rom for mer grønt. Helsedirektoratet anbefaler minst fem og helst åtte porsjoner frukt, bær og grønnsaker hver dag, totalt minst 500 gram og helst 800 gram. Forbruksundersøkelsen 5 a day Europe viser at menn i snitt spiser 3 porsjoner om dagen, mens kvinner spiser 3,6. En porsjon grillede grønnsaker er omtrent en håndfull, og et konkret bidrag. 

Fakta fra undersøkelsen 

De 944 respondentene som er med på grilling i grillsesongen, fikk spørsmålet: «Tenk på de gangene du/dere griller. Hvor ofte legger du/dere følgende mat på grillen?» 

• Grønnsaker hver gang eller ofte: 49 prosent av kvinnene, 41 prosent av mennene. 

• Grønnsaker hver gang: 18 prosent av kvinnene, 12 prosent av mennene. 

• Sjeldent eller aldri grønnsaker: 19 prosent av kvinnene, 27 prosent av mennene. 

Undersøkelsen er gjennomført av Respons Analyse for Opplysningskontoret for frukt og grønt, 1019 respondenter, landsrepresentativt utvalg, mai 2025.