Norske kokker blir med i Grøntløftet

– Skal vi lykkes med å få flere til å spise mer grønt, må vi ikke bare produsere og selge mer. Vi må også gjøre det fristende, smakfullt og enkelt å velge. Der spiller kokkene en helt avgjørende rolle, sier Guttorm Rebnes, administrerende direktør i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Grøntløftet samler i dag aktører fra hele verdikjeden, fra produsenter og grossister til dagligvare, servering og helseorganisasjoner. Når NKL nå blir med, styrkes satsingen med en viktig faglig stemme.

– Kokker har stor påvirkningskraft. Hver dag inspirerer de mennesker gjennom måltider i restauranter, kantiner, skoler, sykehus og andre serveringssteder. Vi ønsker å bidra til at frukt og grønt får en enda mer naturlig plass på tallerkenen, og ikke minst; norsk, sier Espen A. Wasenius, daglig leder i Norske Kokkers Landsforening.

Matglede som virkemiddel

Gjennom Grøntløftet forplikter NKL seg til å løfte fram norsk frukt og grønt i kurs, konkurranser, arrangementer og faglige møteplasser. Organisasjonen skal også bidra til å styrke kompetansen om grønt blant kokker og lærlinger.

– Vi vet at kunnskap er viktig, men det er ofte smak og matglede som får folk til å endre vaner. Her har kokkene en unik rolle som inspiratorer og ambassadører for norske grønne råvarer, sier Wasenius.

Flere måltider med grønt i sentrum

Målet med Grøntløftet er å bidra til at nordmenn spiser mer frukt og grønt, samtidig som andelen norskproduserte råvarer øker.

– Det er vanskelig å se for seg en sterkere allianse enn når hele verdikjeden trekker i samme retning. Med NKL på laget får vi med oss dem som hver dag viser hvor godt grønt smaker, sier Rebnes.

Om Det store norske Grøntløftet

Det store norske Grøntløftet er et samarbeid mellom aktører i hele verdikjeden for frukt, bær, grønnsaker og poteter. Målet er å øke forbruket av frukt og grønt i Norge og bidra til økt norskandel gjennom felles innsats, kunnskapsdeling og konkrete tiltak.

Kontakt

Guttorm Rebnes. Tlf: 90858227
Administrerende direktør, Opplysningskontoret for frukt og grønt

Espen A. Wasenius. Tlf: 95774569
Daglig leder, Norske Kokkers Landsforening