Veiviser for lokalmat

-Det økende salget av lokalmat, sammen med fylkeskommunens satsing og Stortingets mål om en dolbing, gir økte markedsmuligheter for lokalmatprodusentene, oppsummerer Gjertsen.

-Lokalmatveilederen er et verktøy som gjør det enklere for å flere å lykkes, slik Tjamsland gård på Birkeland har gjort, sier Gjertsen. Tjamsland gård har vunnet flere VM-gull og NM-gull for ostene sine.

-Jørn og Ruth Martinsen viser at det er mulig å skape spennende produkter og et levebrød ut av melka fra seks kuer, sier Gjertsen. Hun oppfordrer flere sørlendinger til å bruke mulighetene som jorda og lokalklimaet gir, men minner om at motivasjon ikke er nok for å lykkes. 

-Å realisere en idé om et produkt er en krevende øvelse. Utfordringene for enhver gründer, er labyrinten av steder å finne inspirasjon og faktisk hjelp, sier prosjektleder Judith Melbye. Som tidligere markedsleder i Bondens marked Agder har hun sett flere lokalmatprodusenter lykkes, og noen som ikke lykkes. -Noen bedrifter ønsker å vokse, andre vil finne lønnsomhet i en produksjon som er håndterbar for en person. Begge deler vil bidra til verdiskaping og et spennende matmangfold, påpeker Gjertsen og Melbye.

-Dette er en god veiviser som vi håper brukes aktivt, sier seniorrådgiver Kari Kleivseth i Agder fylkeskommune. Hun har ledet fylkeskommunens satsing på lokalmat de siste årene og ser at verktøy som kan brukes av mange er viktig. -Sammen kan vi øke verdiskapingen fra lokalmat i Agder, det er mange muligheter for de som vil satse, sier Kleivseth. Under Fôra-konferansen samler hun både bønder, kokker, reiseliv, byråkrater og forskere som vil bidra til å løfte Agder som matregion.