Sølv til arvesølvet: Kavli hedres for sunnere ost

– En fortjent og kjærkommen anerkjennelse, sier administrerende direktør Kristine Aasheim. 

Gjennom målrettet reseptarbeid har Kavli redusert fettinnholdet i flere smøreoster med 20 %. Dette gir en årlig besparelse på 42 tonn mettet fett og 72 tonn fett totalt. Saltinnholdet er redusert med opptil 7 %, tilsvarende 2,3 tonn mindre salt hvert år. 
 
Prisen som anerkjenner aktører som gjør en dokumentert innsats for et sunnere kosthold i Norge, deles ut av Helsedirektoratet på oppdrag fra Helse- og omsorgsdepartementet.  

Mindre fett, samme smak 

– Arbeidet vi har gjort med reseptoptimalisering står helt i kjernen av intensjonsavtalens ambisjon. Vi er både stolte og glade over anerkjennelsen, og imponert over teamet som har løftet frem løsninger som både er sunnere og minst like gode. Denne prisen viser at faglighet og tverrfaglig samarbeid virkelig virker, sier innovasjonsdirektør Annette Waage Jung. 

Samtidig står mer enn 100 år med ostefaglig tradisjon og ekte håndverk like sterkt. Kavli viser at sunnere produkter ikke trenger å gå på bekostning av smak eller kvalitet. 

Juryens begrunnelse 

Juryen trekker særlig frem at Kavli: 
• Har levert dokumenterte reduksjoner i fett og salt, samtidig som produktene beholder sin smak og forbrukerappeal. 
• Kombinerer tradisjon, ansvarlighet og innovasjon på en måte som styrker folkehelsen. 

Waage Jung tilføyer: 
– Flere av produktene våre tok nylig bronsemedaljer under OsteVM i Sveits. Vi ser på dette som en ytterligere bekreftelse på håndverket og kvaliteten i hele prosessen – fra råvare til ferdig produkt. 

Sammen for et sunnere kosthold 

Kavlis arbeid er tett forankret i Intensjonsavtalen for et sunnere kosthold, hvor myndigheter og matvarebransjen samarbeider om å blant annet redusere salt, sukker og mettet fett. 

– Det er nettopp slike strukturerte forbedringer vi har prioritert: ernæringsmessige løft uten at smak eller kvalitet går tapt, sier Waage Jung. 

Kavli konkurrerte mot sterke aktører i kategorien sunnere produkter. Den Stolte Hane tok førsteplassen. 

– Vi jobber videre for å ta gull. Nå ble det sølv – og at vi i tillegg tok fire bronsemedaljer i OsteVM gir dette oss motivasjon vi trenger til å løfte oss videre, sier Waage Jung 

Sølv som smaker gull  

Administrerende direktør Kristine Aasheim oppsummerer: 

– Prisen viser hva vi får til når fagmiljøene våre jobber tett sammen. Den bekrefter at både reseptarbeidet vårt og vår over 100 år lange ostearv fortsatt bærer oss videre. Vi gratulerer varmt Den Stolte Hane med førsteplassen. Noen ganger smaker sølv som seier, men neste gang går vi for gull!, slår Aasheim fast.  

______________________________________________________________________________________________________

Om Kavli

Kavli har siden 1893 utviklet matprodukter basert på ekte råvarer, ekte ost og ekte matglede. Som en del av Kavlifondet går en betydelig del av overskuddet til humanitære formål, kultur og forskning. Kavli jobber målrettet for å utvikle smakfulle, trygge og ansvarlige produkter som møter fremtidens behov.