Skate blir lakse-mat langs kysten – kan bli millionfiske viser ny rapport

Skate blir ensilert langs kysten – kan bli millionfiske viser ny rapport

En ny rapport fra Nofima, i et FHF finansiert forskningsprosjekt om fisken skate, viser at det finnes ett marked for skateprodukter i Europa og Asia. Samtidig bekrefter en tidligere delrapport at landingsmønsteret er sammensatt og at store mengder skate går til ensilasje på grunn av manglende artsbestemmelse.
Les mer om Prosjektet:901996

Ensilasje er en benevnelse på dyre- og plantemateriale som har gjennomgått en enzymatisk nedbryting

– Rapporten viser at vi rett og slett ikke har råd til å kaste bort et så verdifullt råstoff som skate. Skal vi lykkes, må vi få på plass bedre artsbestemmelse og løsninger som gjør at fangsten kan utnyttes til konsum i stedet for å ende opp i ensilasje. Da kan vi skape nye inntekter for både fiskerne og industrien, og samtidig bidra til mer bærekraftig ressursbruk, sier Frank Jakobsen, fagsjef i FHF. 

Bakgrunn

Fangsten av skate har økt betydelig siden ferskfiskordningen (fiske etter skate over 0,8 kg gir bonuskvote på torsk) – fra rundt 220 tonn til om lag 1 000–1 200 tonn årlig de siste årene. Skate landes nesten utelukkende som bifangst i linefiske etter hyse, ofte bare noen kilo per fangst. 

Norge har 14 skatearter i farvannet, men i Fiskeridirektoratets statistikk dominerer samleposten «annen skate», som står for 65 prosent av volumet i perioden 2019–2023. Dette gir utfordringer både for forvaltning og for markedstilgang, siden flere arter er sårbare eller truede 

Nye markedsfunn 

Nofimas ferske markedsrapport viser at det er et klart potensial for å øke verdiskapingen av skate til konsum: 

• Eksporten i 2024 var 222 tonn, med fryst hel skate som største kategori (119 tonn).
• Hovedmarkedene er Storbritannia og EU for fryst hel skate, mens fersk hel skate i stor grad går via Danmark til kontinentet.
• Sør-Korea har etablert seg som eneste kjøper av fryst fiskekjøtt av skate.
• Prisene har variert mye, men fersk hel skate nådde et toppnivå i 2023 på 23 kr/kg.
• Europeiske innkjøpere etterspør bærekraft og artsbestemt sortering, og dette kan bli avgjørende for å lykkes i å få innpass i markedene. 
   

Landingsmønsteret 

Den første delrapporten i prosjektet viser at skatefangsten toppet seg i 2020 med nesten 1 800 tonn, før den falt noe tilbake. Fangsten domineres av samleposten «annen skate», men etter 2017 har også arter som kloskate, gråskate, hvitskate og piggskate kommet tydeligere fram i statistikken. 

Utfordringen er fortsatt manglende artsidentifisering. Dette kan gi risiko for fangst av sårbare arter uten at det registreres. Bedre opplæring og rutiner ved landing trekkes fram som viktige tiltak. 

Neste steg

Prosjektet «Kartlegge mulighetene for utnyttelse av skate som fanges ved bifangst» (901996) varer ut 2025. Videre arbeid vil se på kvalitet, prosessering, muligheter for frysing om bord og utvikling av produkter for markedet.

Målet er å sikre at skate, som i dag ofte oppfattes som lite lønnsom bifangst, kan gi økt verdiskaping og utnyttes på en bærekraftig måte.

Om skate i media:

•  Kyst og fjord, mars 2025 Et ressurssløseri til å gråte av
• VG, 14. juli 2025: Emil (72) fikk kjempefisk på kroken – havforskere jubler

Vil du vite mer?

• Nofima (2025): Markedsmuligheter for skate til konsum – Delrapport 4
• Nofima (2025): Utnyttelse av skater – Delrapport 1: Landingsmønster skater

Bilder: 

Havforskningsinstituttets bilder, vedlagt, kan brukes fritt av redaksjonene mot kreditering. Eks: Foto: Erling Svensen / Havforskningsinstituttet 

Om prosjektet: 

Kartlegge mulighetene for utnyttelse av skate som fanges ved bifangst

Startdato: 01.01.2025

Sluttdato: 31.12.2025

FHF-ansvarlig

Frank Jakobsen
Fagsjef - Tromsø
frank.jakobsen@fhf.no
Tlf: 93 45 42 21

Prosjektleder

Margrethe Esaiassen
Nofima AS
Seniorforsker
margrethe.esaiassen@nofima.no
Tlf: 977 66 272