Vårrengjøring i fryseren: Hvor lenge holder maten?

Flere faktorer påvirker holdbarheten på maten

Å bruke fryseren er en veldig god måte å ta vare på maten din. Likevel er det ikke sånn at mat holder seg evig i fryseren, og flere faktorer kan påvirke holdbarheten og ikke minst smaken på maten. Matprat-kokken trekker frem tre hovedpunkter det er lurt å tenke på.

Fett og saltinnhold

– Saltinnhold og fett kan bidra til kortere holdbarhet på enkelte matvarer. Selv om maten er fryst, er det sånn at fett kan harskne. I tillegg kan salt fremskynde harskning, noe som er verdt å tenke på når du fryser ned blant annet spekemat og salt fisk. Disse holder ikke like lenge som magert kjøtt, sier Fjelleng Hansen.

Korrekt emballering

– Bruk fryseposer eller plastbelagt frysefolie når du fryser ned maten. Fjern mest mulig luft før nedfrysning slik at du unngår fryseskader og smaksforandringer. Har du mulighet til å vakuumere maten er det absolutt det beste. Husk alltid å merke pakkene med hva den inneholder og dato for når maten ble fryst ned, sier Fjelleng Hansen.

Men, hun minner samtidig på at du ikke får ekstra dager med holdbarhet når du tiner maten.

– Husk at dersom kjøttet går ut samme dag du frøs det ned, må du spise opp maten samme dag som du tiner den opp, sier Fjelleng Hansen.

Den beste måten å tine maten på

– Den beste måten å tine mat på er i kaldt vann, mens den fortsatt er i emballasjen. Vann overfører varme mer effektivt enn luft, noe som gjør at maten tiner raskere og mer skånsomt. Når maten er tint, bør den tilberedes så snart som mulig. Husk også at det som har vært fryst, ikke bør fryses ned igjen, sier Fjelleng Hansen.

Hvor mange måneder kan du oppbevare maten i fryseren?

For at maten skal holde seg smakfull og best mulig, er det greit med noen huskeregler for hvor lenge ulik mat bør oppbevares i fryseren. Denne oversikten gir deg en liten pekepinn på hvor lenge matvarer holder seg.

• Storfekjøtt: 10-12 mnd.
• Lammekjøtt: 10-12 mnd.
• Svinekjøtt (magert): 6 mnd.
• Svinekjøtt (med fett): 3 mnd.
• Kylling: 4 mnd.
• Reinsdyr og viltkjøtt: over 12 mnd
• Fet fisk: ca. 3mnd
• Mager fisk: 6 mnd
• Kjøttdeig/karbonadedeig: 4 mnd.
• Pølser: 3 mnd.
• Spekemat: 6 mnd.
• Egg: 6-8 mnd.
• Middagsrester: 3-6 mnd.

– Så er det ikke sånn at hvis maten ligger lenger enn anbefalt at den blir uspiselig, men heller at jo lenger den ligger jo mer forringes spisekvaliteten. Se, lukt og smak før du kaster noe som helst, avslutter Fjelleng Hansen.