Lite forskning om effekter av konsistensmidler på fordøyelseskanalen
En kartlegging av forskning på effekter av konsistensmidler på fordøyelseskanalen, viser at det er gjort lite god forskning og at forskningen som er gjort er generelt lite relevant for å vurdere langtidsvirkninger.
Det konkluderer Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) med etter en kartlegging gjort på oppdrag fra Mattilsynet.
Brukt i mange matvarer
Konsistensmidler blir benyttet i en rekke matvarer på det norske markedet, og slike tilsetningsstoffer påvirker matens konsistens på flere forskjellige måter.
Typiske konsistensmidler er emulgatorer som gjør det lettere å blande vann og olje for å for eksempel fremstille majones. Fortykningsmidler som gjør maten mer tyktflytende, og stabilisatorer som hindrer for eksempel utfelling av kakao i kakaomelk.
Før slike tilsetningsstoff blir lovlig å bruke, har de alltid gått gjennom en helsefarevurdering av det europeiske mattrygghetsorganet EFSA.
Bakgrunnen for kartleggingen
Det har de siste årene vært noe bekymring blant forbrukere og næringsmiddelvirksomheter knyttet til enkelte konsistensmidler og deres effekt på mage og tarm.
Noen produsenter faser for eksempel ut bruken av karragenan og erstatter dette med andre godkjente tilsetningsstoffer som har de samme egenskapene.
- Siden det har blitt stilt spørsmål rundt enkelte konsistensmidler, ga Mattilsynet VKM i oppdrag om å kartlegge publisert vitenskapelig studier på hvordan gitte konsistensmidler virker på fordøyelseskanalen. Vi mener kartleggingen viser at det nå ikke er grunnlag for å komme med nye råd knyttet til godkjente konsistensmidler, sier Inge Erlend Næsset, direktør for regelverk og kontroll i Mattilsynet.
Funn fra kartleggingen
I VKMs kartlegging er åtte konsistensmidler inkludert; karragenan (E 407) og karboksymetylcellulose (E 466), samt seks andre konsistensmidler som kan bli brukt som erstatning for karragenan og karboksymetylcellulose. Disse er natriumalginat (E 401), agar (E 406), bearbeidet Eucheuma-tang (E 407a), guarkjernemel (E 412), xantangummi (E 415) og gellangummi (E 418).
VKM fant 14 studier som undersøkte effekter av de inkluderte konsistensmidlene på fordøyelseskanalen, men ingen av disse kan si noe om effektene, det vil si om de utvalgte konsistensmidlene påvirker fordøyelseskanalen.
VKM konkluderer med at det derfor vil være begrenset nytte i å utføre en systematisk risikovurdering av effekter av disse konsistensmidlene på fordøyelseskanalen, basert på tilgjengelige vitenskapelige studier.
Mattilsynet vil følge med på risikovurdering fra EFSA
- Det er viktig å huske på at alle tilsetningsstoffer har vært gjennom en omfattende vurdering og testing før de blir tillatt brukt i mat. VKM sin gjennomgang viser at det i dag ikke finnes noen tilgjengelige studier som viser at dagens konsistensmidler har negativ effekt på fordøyelseskanalen, sier Næsset.
- Mattilsynet har tatt opp den norske diskusjonen om karragenan med ekspertkolleger i EU, og tilbakemeldingene har vært at dette ikke er noe som bekymrer arbeidsgruppen på tilsetningsstoffer i EU, forteller Næsset.
EUs mattrygghetsorgan (EFSA) holder på med en revurdering av karragenan og har bedt om data på dette. Mattilsynet kommer til å spille inn VKM sin vurdering til EU og også følge arbeidet videre.
- Hva EFSA konkluderer med i sin risikovurdering, vil vise om det er behov for at Mattilsynet vil be om en oppfølging fra VKM eller ikke, avslutter Næsset.
Se også
Kontakter
Andre henvendelser: Mattilsynets sentralbord
Vintertid: 09:00-11:00 og 12:00-15:00
Sommertid: 09:00-11:00 og 12:00-14:30 (15. mai til 15. september)
Mediehenvendelser: Mattilsynets pressevakt (kl. 08.00 - 22.00, ikke SMS. Etter arbeidstid og i helger besvares i utgangspunktet kun hastesaker.)
Tel:469 12 910pressevakt@mattilsynet.noOm oss
Mattilsynet er eit statleg, landsdekkjande forvaltingsorgan som er med på å sikre forbrukarane trygg mat og trygt drikkevatn. Vi skal fremje folke-, plante- , fiske- og dyrehelse, miljøvennleg produksjon og etisk forsvarleg hald av fisk og dyr. Mattilsynet har også oppgåver i høve til kosmetikk og legemiddel og fører tilsyn med dyrehelsepersonell.
Mattilsynet sine roller er å utarbeide framlegg til, forvalte og rettleie om regelverk, føre eit risikobasert tilsyn, formidle informasjon og kunnskap og ha beredskap. Mattilsynet skal gi faglege råd til Landbruks- og matdepartementet, Nærings-og fiskeridepartementet og Helse- og omsorgsdepartementet.
![](/data/images/public/10773547/18026460/6507b7ee-0e8c-4954-a3fa-97d867e95b2f-w_780.png)
Følg pressemeldinger fra Mattilsynet
Registrer deg med din e-postadresse under for å få de nyeste sakene fra Mattilsynet på e-post fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Mattilsynet
Solkrem holder ikke alltid det den lover5.7.2024 13:23:33 CEST | Pressemelding
En undersøkelse fra Mattilsynet avdekket flere solkremer med for dårlig beskyttelse og for dårlig merking. Riktig oppgitt solfaktor og instruksjoner for bruk, er viktig for at forbrukere skal kunne beskytte seg mest mulig mot skadelig UVB- og UVA-stråling.
Mattilsynet følger opp tilfeller av salmonellainfeksjon3.7.2024 12:59:13 CEST | Pressemelding
Mattilsynet har blitt varslet av Folkehelseinstituttet om en økning i antall personer som er smittet med mage-tarmbakterien Salmonella Typhimurium de siste månedene. Smittekildene er foreløpig ikke kjent, men det er vanlig at slike mage-tarmbakterier smitter gjennom matvarer.
Dyrevelferdsåret 2023: Rekordmange bekymringsmeldinger og politianmeldelser27.6.2024 12:01:12 CEST | Pressemelding
Mattilsynets tilsyn med dyrevelferd i 2023 avdekket 1 073 dyrehold med brudd på regelverket. I oppdrettsnæringen var det fortsatt betydelige utfordringer med dødelighet, fiskehelse og fiskevelferd.
Gode resultater fra overvåking av norsk oppdrettsfisk26.6.2024 10:00:26 CEST | Pressemelding
I 2023 tok Mattilsynet 1 815 prøver av oppdrettsfisk, som ble undersøkt for miljøgifter, legemiddelrester og ulovlige stoffer. Resultatene fra overvåkningsprogrammet var gode, og det var ingen funn over grenseverdiene.
Bård Skjelstad (56) blir direktør for ny tilsynsdivisjon akvakultur i Mattilsynet25.6.2024 14:00:31 CEST | Pressemelding
Mattilsynet styrker innsatsen for å bidra til bedre fiskehelse og -velferd, og reorganiserer akvakulturtilsynet til en nasjonal divisjon fra 1. september. Denne skal ledes av Bård Skjelstad fra Vikhammer i Trøndelag.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom