Sånn griller du grønnsaker
- Flere kan med fordel grille mer av det grønne. Balanser sommermåltidet med grillede fargerike grønnsaker og la de få mer plass på tallerken, oppfordrer kokk og matfaglig rådgiver Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG).
Disse grønnsakene griller vi oftest
Undersøkelsen viser at det grilles mest løk, paprika og tomat. Ungdom og unge voksne griller gjerne squash og asparges, mens brokkoli og purre er mer grillgrønnsaker for de eldre. Det er som oftest husstandene med høy inntekt som velger grønnsaker på grillen.
- Det mange ikke vet, er at absolutt alt smaker godt på grillen, både grillede grønnsaker og grillet frukt. Og det er enkelt å få til et godt resultat, sier Toril.
Sånn griller du grønnsaker
Det er enkelt å grille grønnsaker. Bud nummer én er at grillen må være skikkelig varm før du setter i gang. Da får det beste resultatet. En gassgrill er varm etter ca. 5 minutter, mens griller med kull/briketter trenger 25-30 minutter på å bli varm.
Video: Slik griller du grønnsaker.
Derfor bør du spise grønnsaker
Grønnsaker inneholder vitaminer, mineraler og godt med fiber, og det er godt kjent at det å spise mye frukt og grønt gir redusert risiko for hjerte og karsykdom og flere kreftformer. Fiber gjør at du holder deg mett til neste måltid og gjør godt for fordøyelsen.
- For at vi skal spise nok gjennom dagen er en god huskeregel at halve tallerken bør være grønnsaker/frukt, og husk potetene tilhører den andre halvdelen, avslutter Toril Gulbrandsen.
Grønnsaksskiver og - båter grilles på direkte varme
Grønnsaker som blomkål, squash, neper og brokkoli skjæres i 1 cm tykke skiver. Gulrøtter kan deles i to på langs. Da ligger de stødig på grillen. Nykål skjæres i båter. Rødløk deles i to. Dette legges på direkte varme på grillen. Alt pensles med olje rett før og underveis. Bruk gjerne en nøytral olje som tåler høy temperatur. La grønnsakene får fine grillstriper før du snur dem.
Grill gjerne en halv sitron og press noen dråper av den over grillede grønnsaker. Det hever smaken.
Forskjellige typer grillede grønnsaker blir et nydelig og vakkert innslag på sommerserveringen. De kan serveres varme, lune og kalde, og passer også ypperlig til tapas og i salater. Tzatziki og hummus er også nydelig til grillede grønnsaker.
Lag foliepakker med finsnittede grønnsaker
Sesongens herlige grønnsaker kan snittes fint opp og blandes med litt olje og urter og pakkes i folie. Legg pakkene på indirekte varme. De passer seg selv mens du griller resten. Det er bare fantasien som setter grenser for hva du kan ha i slike pakker. Det er smart at størrelsen på bitene er jevne.
Nøkkelord
Kontakter
Toril GulbrandsenInnholdsrådgiver og matfaglig rådgiver
Tel:957 32 919toril.gulbrandsen@frukt.noBilder
Om Opplysningskontoret for frukt og grønt
Opplysningskontoret for frukt og grønt arbeider for å inspirere hele Norges befolkning til mer fargerike måltider med frukt, bær og grønnsaker.
Vårt arbeid er nøytralt uten hensyn til merkevarer. Vår hovedstrategi er å stimulere til "5 om dagen" for hele Norges befolkning, ved å fylle halve tallerkenen med grønt. Vi fremhever fordelene ved produksjon av frukt, bær, grønnsaker og poteter i Norge.
Følg pressemeldinger fra Opplysningskontoret for frukt og grønt
Registrer deg med din e-postadresse under for å få de nyeste sakene fra Opplysningskontoret for frukt og grønt på e-post fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Opplysningskontoret for frukt og grønt
Gresskar til Halloween: Stor popularitet, men også mye matsvinn23.9.2024 07:30:00 CEST | Pressemelding
Når Halloween nærmer seg, er det mange norske hjem pyntet med gresskar. Det blir det mye matsvinn av. Undersøkelser viser at hele 6 av 10 personer kaster fruktkjøttet etter at de har laget Halloween-lykter.
Norsk frukt og grønt trenger et løft: Nå satses det hardt for å øke både norskandelen og forbruket!16.8.2024 14:52:26 CEST | Pressemelding
- Folk bør spise mer grønt; det er viktig for folkehelsa, beredskap, og selvforsyning. Skal vi lykkes må hele verdikjeden arbeide bedre sammen, sa Landbruks- og matminister Geir Pollestad da han lanserte «Grøntløftet» under Arendalsuka.
Nye kostråd: 800 gram hver dag – krever endringer15.8.2024 16:01:54 CEST | Pressemelding
I dag lanserte Helsedirektoratet nye kostråd under Arendalsuka og anbefalingen for frukt, bær og grønnsaker øker til at vi helst bør spise 800 gram om dagen. Folk flest spiser i underkant av tre porsjoner hver dag. OFG mener alle store samfunnsaktører må på banen for å øke forbruket og viser til det store norske Grøntløftet som en del av løsningen.
Nytt rekordår for norsk frukt12.8.2024 07:30:00 CEST | Pressemelding
Den norske fruktsesongen er i gang for fullt, og prognosene viser at det er ventet mye norskprodusert frukt i butikkene denne høsten, på lik linje med i fjor ser ut til å bli at det blir et svært godt fruktår.
Nok et rekordår for moreller18.7.2024 15:35:09 CEST | Pressemelding
Fruktprognosene for norske moreller lover svært godt. Godt vær i helgen setter god fart på høstingen av både moreller og bringebær. Det kjølige været har gitt morellene og bringebærene god tid til å modne, det gir god kvalitet og sødme.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom