ER DETTE INGENIØRKUNSTENS ULTIMATE BAKVERK?

– Jeg tror det skal være så korrekt som man kan greie å få det til i pepperkakeform, sier en fornøyd Rune Johannesen.

Foran seg har han den i underkant av 160 centimeter brede konstruksjonen i 1:50 skala av Dolvik tankanlegg, som betjener Flesland med jetfuel. Tre større tanker, med tilhørende vindeltrapper, gangbaner og tilbygg, dekker et bredt møtebord.

– Det virkelige anlegget ble ferdigstilt nå i høst, så da det var tid for å velge årets pepperkakemodell var det naturlig å velge noe vi nettopp hadde jobbet med i COWI, forteller Johannesen. 

Alt som er laget i stål i den originale konstruksjonen er laget i pepperkake, og alt som er laget i betong – hovedkonstruksjonene – er laget med kransekakemasse. I de fleste "sømmer" er knekk benyttet, med unntak av på kransekakefundamentet, hvor marsipan er benyttet.

Løste pepperkaketekniske utfordringer med 3D-print

I alt loggførte han 96 timer på selve byggingen. I tillegg kom mellom 30 – 40 timer på forprosjekteringen. Han beskriver vindeltrappen som det utvilsomt mest krevende elementet, men takker teknologien for at prosessen gikk så godt som den gjorde

– Det hjalp veldig at COWI har 3D-printere som jeg kunne bruke til å lage pepperkakeformene. Og er du teknisk tegner og maskiningeniør, og kan benytte deg av datamaskin og 3D-tegning, så kan du printe ut de formene du trenger. Det er fremdeles pepperkaketeknisk utfordrende å lage, men da har man i alle fall hjelpemidlene som gjør det mulig.

– Det er nesten helt vesentlig når man skal begi seg ut på prosjekter som dette. Samtidig er det gjort noen forenklinger. Man kan ikke gå så mye mer i detalj på pepperkaker, dessverre. Man kunne selvfølgelig ha blåst modellen opp enda større, men da begynner man å få bæretekniske problemer. Pepperkake er ikke sterkt nok, sier Johannesen.

Verket i tall

• Omtrent 160 cm lang er den totale konstruksjonen
• Rundt 30 selvtegnede og 3D-printede pepperkakeformer ble brukt
• 96 timer ble loggført for selve byggingen
• I tillegg til rundt 30- 40 timer prosjektering
• I 1:50 skala er modellen bygget
• 4 liter mel gikk med i pepperkakedeigen
• 2mm er maksimum pepperkaketykkelse etter utkjevling

Tips til ferske og ambisiøse pepperkakeprosjektører

• Prøv deg frem for å få en god deig som er lett å kjevle, og som hever lite
• Kjevle alltid ut på bakepapir
• Hvis du ikke har tilgang på 3D-printer, er matpapir en god løsning
• Dersom du skal bøye eller krumme objekter, sett kun ett slikt objekt i ovnen av gangen.
• En spisepinne av tre er et godt redskap for å fordele knekk i tilfeller der delene ikke kan dyppes.

Originalen:

Kopien: