Vanskeligere å lage øl uten alkohol
Det er faktisk enda vanskeligere å lage et fullverdig øl uten alkohol enn et øl med alkohol, sier Ringnes’ erfarne bryggerimester Olaug Flakne.

- Vi må gjennomføre langt flere analyser av ølet. Det er nemlig helt avgjørende at gjæringen stoppes på nøyaktig riktig tidspunkt. Går det over kan ikke ølet selges. I Ringnes har vi folk med høy kompetanse og riktig utstyr, men for en del mindre aktører er det veldig krevende å ha nøyaktig kontroll på gjæringen, legger hun til.
Fullverdig øl
Olaug er ikke i tvil om at øl uten alkohol er fullverdig øl. – Absolutt, det er de samme råvarene som benyttes enten ølet inneholder alkohol eller ikke. Og kvaliteten på de alkoholfrie variantene har bare blitt bedre og bedre. De siste årene har det kommet en rekke nye alkoholfrie ølvarianter på det norske markedet, og i dag får man de fleste øl som alkoholfri variant. For noen år siden brygget vi alkoholfritt kanskje én gang per måned. I dag gjør vi det stort sett hver eneste uke, legger hun til.
Stanser gjæringen
Olaug, som selv er utdannet bryggerimester fra Bryggerihøyskolen i København, forteller at utgangspunktet for øl uten alkohol er det samme som de alkoholholdige; vann, malt, humle og gjær. - Alkoholfritt øl går gjennom de samme prosessene som annet øl, men det er ulike metoder som benyttes for å få ølet alkoholfritt. I Ringnes benytter vi en metode der vi starter gjæringsprosessen av vørteren, men prosessen stanses før det dannes for mye alkohol, forteller hun.
Bittelitt alkohol
I Norge defineres drikke under 0,7% alkohol som alkoholfritt. - Våre varianter ligger godt innenfor denne grensen med rundt 0,4%-0,5%. Dette er ørsmå mengder som er helt ufarlig. Tilsvarende vil man finne små mengder alkohol i andre produkter som gjærer, for eksempel i kefir, avslutter Olaug.
Nøkkelord
Kontakter
Nicolay BruusgaardKommunikasjonssjef
Tel:+47 900 84 257nicolay.bruusgaard@ringnes.noBilder


Lenker
Om Ringnes
Ringnes AS er Norges største bryggeriselskap med ca. 900 medarbeidere. Selskapet eies av Carlsberg Group, som er et av verdens ledende bryggerikonsern. Vi leverer øl, brus og vann til hele det norske drikkemarkedet og vi er stolte av våre mange populære merkevarer!
Følg pressemeldinger fra Ringnes
Registrer deg med din epostadresse under for å få de nyeste sakene fra Ringnes på epost fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Ringnes
Pepsi MAX 0,5 L i ny drakt: Usynlig grep reduserer bruken av ny plast med 1000 tonn årlig24.1.2023 15:15:08 CET | Pressemelding
I desember endret den folkekjære Pepsi MAX 0,5 L drakt, da Ringnes gikk over til flasker med 80 % resirkulert plast. Nå kan du også nyte din Solo, Villa og Eventyrbrus på 0,5 L flasker laget med tilsvarende mengde resirkulert plast. Med dette reduserer Ringnes i sum bruken av ny plast med 1000 tonn årlig.
Ny administrerende direktør på plass i Ringnes7.11.2022 18:54:51 CET | Pressemelding
Marianne Ødegaard Ribe hadde mandag 7. november sin første dag som administrerende direktør i Ringnes.
Nå kommer julebrusen17.10.2022 09:27:28 CEST | Pressemelding
Denne uken fylles landets butikker med julebrus. Noen syns kanskje midten av oktober er litt for tidlig, men det gjelder ikke julebrusfansen. - De har ventet lenge nok, sier kommunikasjonssjef i Ringnes, Nicolay Bruusgaard.
Hva betyr strømstøtten for utelivsbransjen?4.10.2022 13:09:27 CEST | Aktuelt
Tiltakspakken som skal hjelpe bedrifter som er rammet av høye strømkostnader ble sendt til Stortinget fredag 30. september, men hva betyr denne støttepakken for serveringsbransjen?
Linnéa Myhre har laget egen julebrus27.9.2022 14:46:17 CEST | Pressemelding
Brusblogger og influenser, Linnéa Myhre, har hatt en drøm om å lage sin egen brus. Derfor tok hun for halvannet år siden kontakt med Ringnes. De stilte opp med produktutvikler Eirin H. Wesenberg og sammen har de laget Solo Super julebrus som i disse dager fyller butikkhyllene.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom