Nortura

Tonnevis med julemat på vei ut fra Nortura

Del

Produksjonen av julemat ble påbegynt allerede i mars og nå er maten på full fart ut i markedet. Nortura har produsert mange tusen tonn julemat til årets jul, av disse mer enn 5500 tonn ribbe og 2500 tonn pinnekjøtt.

Pinnekjøtt-produksjon Nortura Sogndal. Foto: Pål Engh
Pinnekjøtt-produksjon Nortura Sogndal. Foto: Pål Engh

Mat er en viktig del av den norske juletradisjonen og mye av julematen er basert på råvarer av kjøtt, slik det har vært i generasjoner. Nortura er Norges største produsent av kjøtt og egg og en stor leverandør av norsk julemat hvert eneste år.

- Julen er en av våre største sesonger, og akkurat nå er det mye julemat på vei ut til butikker, restauranter, hotell, offentlige institusjoner og lagre. Tilbakemeldingene vi får fra storkjøkken og dagligvare er at nordmenn i år skal spise om lag 5500 tonn ribbe og 2500 tonn pinnekjøtt. Vi har jobbet intenst over tid for å forberede dette og er stolt over å være en bidragsyter i alle de hyggelige stundene julematen skaper, sier Anne Marit Panengstuen, konsernsjef i Nortura.

Nortura beregner at julemat-sesongen starter i begynnelsen av november og er på høyden i ukene 47-51, med en sterk oppgang i etterspørselen fra restaurantmarkedet. Årets prognoser tilsier likevel et lavere volum enn i fjor fordi grensene nå er åpne og flere husstander opplever en trangere økonomisk situasjon. 

Pinnekjøtt og ribbe fra hele landet

Nortura har produksjonsanlegg over hele landet og årets julemat er hentet fra alle landsdeler.

Tønsberg, Forus, Steinkjer og Målselv er viktige produsenter av ribbe- og svineråstoff mens Sogndal, Tynset og Gol er viktige for årets pinnekjøttpoduksjon. I Sogndal begynte de produksjonen allerede i mars. Fulle skift på dagtid og perioder med ekstravakter har gått med enkelte steder for å få maten ferdig til jul

- Bare på Sogndal vil jeg anslå at vi bruker om lag 870 tonn råvare bare i år, noe som gir 550 tonn ferdig pinnekjøtt og pinnekjøtt av lammebog. Vi begynner produksjonen i mars og sender de siste forpakningene fra oss i november, sier fungerende fabrikksjef ved Nortura Sogndal, Unn Sjøthun Uglane.

240 tonn håndlaget sylte

En av de aller viktige ingrediensene på julebordet er sylte, og på Norturas påleggsfabrikk i Sarpsborg lager de sylta med tradisjonelle former – håndlaget på gamlemåten. I år er det produsert 240 tonn med sylte. I tillegg lager anlegget også syltelabber, juleskinke, ribberull, lammerull og okserull.

På Rudshøgda, midt i Prøysen-land, er det medisterprodukter som utgjør hovedproduksjonen av julemat og i ukene før jul har det vært en produksjonstakt på om lag 2450 kg i timen.

Likevel er det ribba som troner øverst på ønskelista i de fleste julehjem, og årets Gilderibbe kommer fra alle landsdeler. Tønsberg er Norturas hovedanlegg for svineråstoff og står alene for hundrevis av tonn med ribbe. I tillegg tilvirkes det ribber på Forus i Stavanger, Steinkjer og i Målselv.

- Vi produserer både ribbe og pinnekjøtt av nordnorske råvarer i Målselv. Dessuten produserer vi nordnorsk lammerull og sylte i små skala, sier fabrikksjef Arne Viggo Nesvold ved Nortura Målselv.

Fra Nortura Tønsberg kommer det også mange hundre tonn med ulike typer julepølser og juleposteier. Nortura pakker egg på anleggene i Rakkestad og Heimdal, og kalkun på Nortura Hærland i Østfold.

Nøkkelord

Kontakter

Bilder

Pinnekjøtt-produksjon Nortura Sogndal. Foto: Pål Engh
Pinnekjøtt-produksjon Nortura Sogndal. Foto: Pål Engh
Last ned bilde
Pinnekjøtt-produksjon Nortura  Sogndal. Foto: Pål Engh
Pinnekjøtt-produksjon Nortura Sogndal. Foto: Pål Engh
Last ned bilde
Småfesesong Nortura Gol 2022 Foto: Pål Engh
Småfesesong Nortura Gol 2022 Foto: Pål Engh
Last ned bilde
Skjæring av pinnekjøtt Foto: Pål Engh
Skjæring av pinnekjøtt Foto: Pål Engh
Last ned bilde
Konsernsjef Anne Marit Panengstuen Foto: Benjamin Fjerdingstad
Konsernsjef Anne Marit Panengstuen Foto: Benjamin Fjerdingstad
Last ned bilde
Ribbe fra Nortura, Foto: Nortura
Ribbe fra Nortura, Foto: Nortura
Last ned bilde
Medisterkaker fra Nortura, Foto: Nortura
Medisterkaker fra Nortura, Foto: Nortura
Last ned bilde

Om Nortura

Nortura
Nortura
Lørenveien 37
0585 Oslo

03070http://www.nortura.no

Nortura er en av Norges største matprodusenter, med kjente merkevarer som Gilde og Prior.

Vi jobber hver dag for matglede, helse, bærekraft og verdiskaping over hele landet.

Følg pressemeldinger fra Nortura

Registrer deg med din epostadresse under for å få de nyeste sakene fra Nortura på epost fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.

Siste pressemeldinger fra Nortura

I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.

Besøk vårt presserom