Høstferiens mest standardiserte knoll

Høstferien har røtter i en tid da barn og unge fikk fri fra skolen for å hjelpe til med potethøsten. Derfor ble ferien lenge kalt potetferie. 

Mye har endret seg siden den gang. Men bønder, pakkerier og butikker trenger fortsatt felles krav til blant annet settepoteter, lagring, sortering og merking. 

– Poteten viser på en veldig konkret måte hva standardisering gjør. Når alle bruker de samme kravene og begrepene for blant annet kvalitet og størrelse, blir det enklere å vite hva man kjøper og selger, sier Jacob Mehus, administrerende direktør i Standard Norge. 

En potet med papirer 

Potetens reise starter lenge før den havner i åkeren. Settepoteter som omsettes i Norge, omfattes av egne regler for blant annet kontroll, sertifisering, kvalitet, pakking og merking. 

Det er ikke bare vi mennesker som må ha papirene i orden før vi krysser grenser. Poteten må også kunne vise at den oppfyller internasjonale krav. Disse kravene er beskrevet i en internasjonal standard for settepoteter. Den gir felles krav og begreper som kan brukes i handel mellom land. 

Poteten måles så du vet hva du får 

Når poteten kommer i butikken, blir kravene synlige for forbrukeren. 

Sorterte matpoteter skal merkes med størrelse. Små, middels, store og ekstra store poteter har ulike størrelsesintervaller. Middels poteter kan for eksempel være mellom 40 og 52 millimeter, mens store kan være mellom 50 og 70 millimeter. 

Mandelpoteten følger sitt eget system. Den måles i gram. En liten mandelpotet veier 50 gram eller mindre. En ekstra stor veier 130 gram eller mer. 

Ferdigpakkede poteter skal også merkes med blant annet sort og pakkedato. Norske poteter og importerte poteter som er pakket i Norge, skal ha holdbarhetsdato. Mattilsynet stiller også krav om informasjon om oppbevaring. 

Standarder hjelper poteten gjennom vinteren 

Poteten slutter ikke å stille krav etter innhøstingen. 

Den internasjonale standarden ISO 7562 gir retningslinjer for lagring av poteter i lager med kunstig ventilasjon. Standarden gjelder blant annet settepoteter, matpoteter og poteter som skal videre til industri. 

Det finnes også ISO-standarder for vanlig lagring av matpoteter og for lagring utendørs. De tar blant annet for seg temperatur, luftfuktighet, luftsirkulasjon og håndtering. 

– Gode standarder handler ikke om at alle poteter skal være like. De gir oss et felles språk for hvordan kvalitet skal beskrives og bevares. Poteten er et hverdagslig eksempel på hvordan standarder får en verdikjede til å fungere, sier Mehus. 

Potetferien er for lengst historie for de fleste skolebarn. Men når høstferien igjen er over oss, fortjener kanskje poteten litt oppmerksomhet. Fra settepotet til butikkpose er den et godt eksempel på hvor mye felles spilleregler betyr, også for noe så hverdagslig som middagen vår.