Follo-folk setter sunnhet først

Våren 2026 startet matforskningsinstituttet Nofima opp Follostudien, en langsiktig forskningsstudie som over flere år skal følge utviklingen i Follo-beboernes forhold til mat. Deltakerne er trukket ut tilfeldig blant innbyggerne i Enebakk, Nesodden, Frogn, Nordre Follo, Vestby og Ås, og studien gjennomføres i tett samarbeid med kommunene og Folloregionen.

Stor matglede i hele Follo

Svarene tegner et bilde av en region full av matglade mennesker. Deltakerne viser jevnt over god interesse for både matlaging og matopplevelser, og det gjelder i alle de seks kommunene. Beboerne på Nesodden ligger så vidt i tet.

Mange bruker også tid på kjøkkenet: 7 av 10 lager mat fra bunnen av flere ganger i uken.

Sunnhet vinner over nytelse

Selv om matgleden er stor, er det ikke nytelse og sanseopplevelser som veier tyngst når Follo-beboerne velger mat. To av tre deltakere trekker fram sunnhet som en av de tre viktigste egenskapene ved maten de spiser.

Unge mest påvirket av reklame og sosiale medier

Deltakerne legger jevnt over lite vekt på det reklame og sosiale medier formidler om mat og drikke. Likevel opplever de å bli påvirket av det de ser og leser om mat på nett. De under 35 år skiller seg ut: de har mer tillit til – og nysgjerrighet på – innholdet og anbefalingene de møter på digitale flater.

Hvem er deltakerne?

Blant de 825 deltakerne kommer flest fra Nordre Follo kommune. Mange har bodd lenge i Follo – noen svært lenge. Det er god spredning mellom aldersgruppene, selv om de over 50 år er i overtall.

Det er meldt seg på litt flere kvinner enn menn. Til neste runde håper forskerne at flere menn takker ja, slik at studien blir enda mer representativ for befolkningen i regionen.

Hvorfor forsker Nofima på matvanene i Follo?

– Maten vi spiser påvirker både helse, trivsel og livskvalitet, samtidig som matvalgene våre har betydning for lokalsamfunnet, for matsikkerheten og for overgangen til mer bærekraftige matsystemer, sier seniorforsker Ragnhild Eg i Nofima. Hun leder Follostudien.

Med god hjelp fra beboerne i Follo skal studien bygge ny kunnskap om hva som styrer preferanser, rutiner og matvalg over tid – innsikt som skal komme innbyggere, næringsliv og lokalsamfunn til gode. Følges deltakerne over flere år, kan forskerne også fange opp hvordan vanene endrer seg.

– Vi er takknemlige for at så mange Follo-beboere tok seg tid til å dele matvanene sine med oss. I tillegg til at deltakerne er engasjerte i matlaging, matopplevelser og sunt kosthold, ser det også ut til at mange trives godt og blir boende i regionen. Nå gleder vi oss til å invitere enda flere med videre, avslutter Eg.

Fakta om Follostudien

Oppstart: 2026, og pågår over flere år uten fastsatt sluttår.

Hvem deltar: Tilfeldig utvalgte innbyggere i Enebakk, Nesodden, Frogn, Nordre Follo, Vestby og Ås.

Slik foregår det: Panelistene får tilsendt spørreundersøkelsen to ganger i året.

Ansvarlig: Seniorforsker Ragnhild Eg. Studien er en del av forskningsprosjektet InnoSense, ledet av Valérie Lengard Almli.

Finansiering: FFL – Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter.

Les mer: nofima.no/prosjekt/follostudien. Her finner dere blant annet grafiske framstillinger av svarene på de aktuelle spørsmålene