Nå skal du bake i langpanne!

-For hvem elsker ikke alt som kan bakes i langpanne? sier hun entusiastisk. 

Anniken ga ut bestselgeren «Sjukt digg baking» i fjor, og fikk hele Norge til å bli hekta på chunky cookies. Nå er det en ny trend som gjelder – nemlig langpannen! Langpannebakst er lavterskel og genialt, og det er nettopp dette Anniken synes vi trenger mer av. Å ta tilbake enkelheten.

-Her trenger du ikke masse utstyr. Ikke noe perfeksjon. Bare en langpanne, lysten på noe søtt og lengselen etter å bake. Så la oss gjøre langpanna kul igjen! fortsetter hun. 

I boka finner du oppskrifter på blant annet skoleboller, brownies med Oreo-krem, sjokoladekaker, scones og kanelbolle-focaccia. Noe til hverdag og noe til fest, men uten stress. Cookies i form, skoleboller i form, kladd­ kaker og gulrotkake i form. Rett og slett trendy baking gjort enkelt.

-Pannekake i langpanne var faktisk noe mamma pleide å lage til søsteren min og meg for å spare tid da vi var små. Det er fantastisk godt, og kan gjøres skikkelig kreativt – den perfekte frokosten! sier hun. 

Det er nemlig ikke bare gjærbakst man kan bake i langpanne. I boken til Anniken får du også frokoster, brunsjer og hverdagslige langpanner, som for eksempel pizzasnurrer, havrebarer, rundstykker, bagels og ulike typer scones. 

-Frokost blant annet kan være ekstremt kjedelig, og ofte lager man det samme hver dag. Derfor vil jeg introdusere alle for langpannefrokoster! Det kan være bakt havregrøt, som du smeller sammen og lar bake av seg selv, eller det klassiske bananbrødet – når du har en altfor stor klase bananer på benken som du ikke får brukt, sier hun. 

Ifølge Anniken selv er hun «den ukompliserte bakejenta». Hun har verken utdanning eller drøssevis med erfaring – hun bare elsker å bake. Og det man elsker blir man god på. 

-Jeg vil at de som kjøper boka skal finne gode oppskrifter man har lyst til å bruke om og om igjen. Og at du til enhver anledning kan finne en oppskrift som passer til det du skal, og som du både kan imponere med – og nyte! sier hun. 

I følge Anniken finnes det uante fordeler og muligheter med langpannebaking. 

-Ikke bare er det enkelt å lage, men langpannekaker er både enkle å frakte, de kan fryses, de kan deles og serveres til mange og langpannebakst passer til alt fra saftige sjokoladekaker til gjærbakst og granolabarer. Og dersom du skal bake til større anledninger så gir en langpanne deg mange porsjoner, som du også kan også fryse ned i ruter og ta opp en og en senere, sier hun.

«Sjukt digg i langpanne» er også spekket av trendy ingredienser og oppskrifter, akkurat som i «Sjukt digg baking». 

-Du får selvfølgelig matcha, oreo, biscoff, dubai, nutella, red velvet, kinder og pistasj på ingredienslisten denne gangen også, og vi er langt i fra ferdig med cookies – som selvsagt også kan lages i langpannen! Så i boken slipper jeg splitter nye cookies oppskrifter til langpanne, noe jeg vet at mange har ventet på, sier hun. 

Langpanne er nemlig langt fra kjedelig. 

-Jeg håper at jeg med denne boken endelig kan motbevise at langpanne er kjedelig, og at vi nå kan omfavne god bakst med rufsete utseende! Bakst trenger nemlig ikke være perfekt eller komplisert – det skal først og fremst være skikkelig digg, avslutter hun. 

Boken er i salg nå.