Feirer samenes nasjonaldag med samisk mattradisjon

Hos Landbruksdirektoratet er det et mål å bidra til kunnskap om norsk landbruk og matproduksjon, inkludert de samiske primærnæringene. Reindriften er en viktig del av dette mangfoldet, og samenes nasjonaldag er en god anledning til å løfte fram reinkjøtt.

Reinsdyrkjøtt er et naturbasert råstoff med lange tradisjoner i samisk matkultur. Utnyttelsen av hele dyret har vært sentral i et bærekraftig perspektiv, og kjøttet brukes i alt fra tradisjonelle retter som bidos og finnbiff til moderne hverdags- og festmåltider.

– Å spise reinsdyrkjøtt er en god måte å bli kjent med samisk matkultur, sier Widar Skogan, direktør for avdeling reindrift i Landbruksdirektoratet. Samtidig bidrar det til å støtte en næring som forvaltes i tett samspill med naturen og med respekt for tradisjonell kunnskap. Reindriften er også en viktig kulturbærer og har stor betydning både sosialt og økonomisk. Skogan opplyser at på direktoratets kontor i Alta vil dagen bli markert med servering av bidos til de 30 ansatte som jobber i avdeling reindrift.

Forbrukerundersøkelser viser også at mange er nysgjerrige på reinsdyrkjøtt, og at kjøttet forbindes med kvalitet, norsk opprinnelse og ansvarlig produksjon.

Matprat har mange oppskrifter på reinsdyrkjøtt som er enkle å lykkes med. Finnbiff er den klart mest populære reinsdyrretten, mens reinsdyrskav i varianter som brioche, pasta og wraps også er blant favorittene.

Les mer og finn oppskrifter på reinsdyrkjøtt hos Matprat.