Hvor lang holdbarhet har norske egg?
30.1.2026 12:00:00 CET | Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) | Pressemelding
Hvor lang holdbarhet har norske egg? Bør Norge følge EUs regler om 28 dagers holdbarhet for egg? Eller kan vi strekke grensen, siden vi har lite salmonella i Norge?
Nå har Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) vurdert risikoen knyttet til holdbarhetslengden på konsumegg.
-Vi har konkludert med at det vitenskapelige grunnlaget for EFSAs 28-dagers holdbarhetsgrense ikke nødvendigvis gjelder for norske forhold, sier Taran Skjerdal, som har ledet arbeidet i VKM.
Lite salmonella
I Norge bidrar lave temperaturer og god kontroll gjennom hele produksjonskjeden til god holdbarhet av egg, skriver VKM. Forekomsten av salmonella hos egg og eggleggende høner er svært lav, og vurderes ikke som en begrensende faktor for eggenes holdbarhet. Samlet sett gjør disse forholdene at en holdbarhetstid på 35 dager anses som trygg for norskproduserte egg.
Bakgrunn
EUs regelverk fastsetter en maksimal holdbarhet på 28 dager. I dag er EUs regelverk likt for alle EU/EØS-land, men Norge og Island jobber for å få inn en tilpasningstekst som gir mulighet for unntak. Det er Mattilsynet som har bedt VKM vurdere holdbarheten under norske forhold, for å vurdere om man kan tillate lengre holdbarhet for norske egg. Oppdraget kommer fra Mattilsynet.
Les mer her: Skal vurdere risiko rundt holdbarhet for konsumegg - Vitenskapskomiteen for mat og miljø
VKM gir ikke råd eller tar stilling til hvordan risikoen skal håndteres, men kan utrede konsekvenser av ulike handlingsalternativer. Beslutninger om håndtering tas av oppdragsgiver.
Kontakter
Olaug Taran SkjerdalLeder for faggruppen for hygiene og smittestoffer og medlem av hovedkomiteen i VKM. Ph.d.
Tel:41503650Anne-Grethe DanielsenKommunikasjonssjef
Kontaktperson for presse
Lenker
Om VMK
VKM er en uavhengig og tverrfaglig vitenskapskomité
Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) vurderer risiko for Mattilsynet og Miljødirektoratet, som bruker vurderingene til å utarbeide råd, gi tillatelser, utvikle regelverk og gi innspill til departementene.
VKM sikrer at myndighetene får uavhengige vitenskapelige risikovurderinger av forhold som har betydning for helsemessig trygg mat og for miljøet.
Komiteen har 120 medlemmer, som sammen har bred tverrfaglig kompetanse.
Følg pressemeldinger fra Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM)
Registrer deg med din e-postadresse under for å få de nyeste sakene fra Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) på e-post fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM)
Åpner for nye forskere9.1.2026 08:52:19 CET | Pressemelding
Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) inviterer nå forskere til å søke om medlemskap for perioden 2026–2030.
Åpner for nye forskere25.12.2025 07:00:00 CET | Pressemelding
Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) inviterer nå forskere til å søke om medlemskap for perioden 2026–2030.
Nå er EUs årsrapport om fugleinfluensa ute18.12.2025 11:51:13 CET | Pressemelding
Nå har den EFSA, den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet, publisert sin årsrapport om fugleinfluensa. Den gir en samlet oversikt over overvåkingsaktivitetene i 2024 i EU og samarbeidende land.
Vindkraft og drikkevann: VKM gir faglig støtte til vindkraftutredninger27.11.2025 11:00:00 CET | Pressemelding
Rent drikkevann er en livsviktig ressurs, og etablering av vindkraftverk kan utgjøre en risiko for forurensning. Nå har Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) utarbeidet et kunnskapsgrunnlag som peker på mulige forurensningskilder, og foreslår krav til konsekvensutredninger knyttet til vindkraftverk.
Invitasjon: Risiko for forurensing av drikkevann ved etablering av vindkraftverk24.11.2025 07:00:00 CET | Presseinvitasjon
Etablering av vindkraftanlegg på land kan ha betydning for drikkevannskvaliteten. Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) har, på oppdrag fra Mattilsynet, utarbeidet en rapport som identifiserer hvilke forurensningsfarer som kan true drikkevannsressurser. Denne presenteres 27.11.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom