Hvordan er velferden ved slakt av oppdrettsfisk?

Dette er et oppdrag fra Mattilsynet til Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM).

VKM konkluderer med at det mangler dokumentasjon på at oppdrettsfisk er bevisstløse fra bedøving til avliving. Det mangler også dokumentasjon på at metoder og utstyr som brukes til slakt ivaretar fiskevelferden.  

– Vi fant lite dokumentasjon på hvor lang tid fiskene er bevisstløse, eller hvor stor andel av fiskene som ikke er tilstrekkelig bedøvet ved avliving, sier Åsa Espmark, som er faglig leder for rapporten.

– Dette bør dokumenteres for å hindre at fiskene opplever stress og smerte under slakteprosessen. Videre kan det bli utilstrekkelig bedøvelse, og dermed unødig lidelse, for fisk som kommer med halen først, eller når for mange fisk kommer inn i maskinene samtidig. Hvor ofte dette skjer, er ikke godt dokumentert.  

Bakgrunn 

VKM har oppsummert tilgjengelig kunnskap og vurdert fiskevelferd ved slakting. Vi har også undersøkt hvilke kriterier for dokumentasjon som er nødvendig for de ulike artene ved de forskjellige bedøvelse- og avlivingsmetodene.  

Rapporten omfatter fiskearter som oppdrettes i Norge: Laks, regnbueørret, røye, ørret, kveite, piggvar, torsk, flekksteinbit og yellowtail kingfish. Rapporten omhandler i tillegg fisk som brukes til lakselusbekjempelse: Rognkjeks, berggylt, bergnebb, grønngylt, grasgylt. Villfisk, som sei og hyse, som kan komme inn i merdene under produksjonsfasen, er også inkludert.

De ulike fiskeartene har forskjellig anatomi, fysiologi og adferd, og dette påvirker effekten av bedøving og avliving. Fiskevelferden kan også bli svekket når maskinene ikke er riktig tilpasset til fiskenes art og størrelse.

VKM fant noe kunnskap som omhandler laks, men det er usikkert om dette kan overføres til andre arter. 

VKM konkluderer med at det mangler dokumentasjon på at fiskene er bevisstløse til de er døde ved avblødning. Tiden det tar fra blodkar kuttes til hjerneaktiviteten opphører, varierer mellom artene og er ikke godt dokumentert.

– Mangel på kunnskap kan påvirke fiskevelferden, sier Espmark. 

Les hele rapporten her:

Vurdering av dyrevelferd ved bedøving og avliving av fisk i oppdrett - Vitenskapskomiteen for mat og miljø

På denne siden finner du bestillingsbrevet fra Mattilsynet, som gir god bakgrunnsinfo.

Du finner også «spørsmål og svar», samt en presentasjon av rapportens hovedpunkter.