Velkommen til pressevisning: Ny nordisk. Mat, estetikk og sted

Utstillingen «Ny Nordisk. Mat, estetikk og sted» viser hvordan en særegen estetikk basert på stedslokale råvarer og naturmaterialer har utviklet seg på tvers av arkitektur, design, kunsthåndverk, samtidskunst og mat de siste 20 årene.

Utgangspunktet for utstillingen er Ny nordisk mat, en bevegelse som oppsto på begynnelsen av 2000-tallet der målet var å etablere mat fra Norden som et internasjonalt anerkjent regionalt kjøkken. Med utgangspunkt i nordisk natur skapte bevegelsen en særegen estetikk som kom til syne i matretter, dekketøy og restaurantinteriører. Naturmaterialer som stein, mose og ubehandlet tre, samt håndlaget keramikk, duse naturfarger og ville planter som ingredienser og dekor var ofte brukte elementer. Gjennom de siste tiårene har Ny nordisk mat blitt et internasjonalt fenomen og en betydelig nordisk kultureksport.   

Utstillingen «Ny Nordisk» viser hvordan matbevegelsen har utviklet seg parallelt med at det har vokst fram en interesse for økologi, natur og stedsidentitet i samfunnet. I utstillingen får man blant annet se keramisk dekketøy, møbler, menyer og redskaper fra toneangivende restauranter som Maaemo i Norge, Fäviken i Sverige og KOKS på Færøyene. Det blir også eksempler på arkitektur og samtidskunst fra museets samling, i tillegg til eldre verk som plasserer den nynordiske estetikken i en større historisk tidslinje.

For første gang bygges det en spesialdesignet paviljong på plassen foran museet. Paviljongen er tegnet av arkitektkontoret Dyvik Kahlen, og er dekket av kyst- og skoglandskap designet av SLA landskapsarkitekter. Her vil det være kjøkken, sitteplasser, ildsted og jordkjeller. Gjennom sommeren vil paviljongen fylles av arrangementer. Publikum kan blant annet drikke bålkaffe, lære om spiselige vekster i nærmiljøet, lage sin egen lampe av tang, og mye mer. Det blir også foredrag og gjesteopptredener fra sentrale nordiske restauranter som Credo og Kadeau. Se program

En versjon av utstillingen reiser til National Nordic Museum i Seattle i USA, der den åpner 7. november 2025. 

Kuratorene, arkitekt Christopher Dyvik og landskapsarkitekt E.C. Forfang fra SLA vil være til stede på pressevisningen. 

Om utstillingen: 
Tittel: Ny nordisk. Mat, estetikk og sted
Sted: Utstillingsrom i første etasje i Nasjonalmuseet, og paviljong på museumsplassen
Tid: 23. mai - 15. september

Ny nordisk. Mat, estetikk og sted – Nasjonalmuseet