Kronikk: Husk hvem som produserer julematen din

Av Anne Jødahl Skuterud, styreleder i Felleskjøpet Agri

Norge har en sjølforsyningsgrad på under 50 prosent – blant de laveste i verden. Kort sagt betyr dette at vi hver uke kan sette norsk mat på bordet tre av sju dager.

Hvordan ville vi håndtert det om grensene plutselig stengte? Hvis en ny pandemi eller en konflikt gjorde det vanskelig å importere det vi tar for gitt i dag?

Som tidligere NIBIO-direktør Nils Vagstad sa til NRK i 2022: «Samfunnet ville bli utsatt for et sjokk dersom grensene plutselig stengte og vi ikke lenger kunne importere det vi trenger.» Siden den gang har vi tatt noen steg i riktig retning, som å gjeninnføre beredskapslagring av matkorn. Men sjølforsyningsgraden vår er fortsatt lav, og vi har mer å gå på.

Kjøp av norsk mat øker beredskapen

Den beste beredskapen Norge kan ha, er å produsere så mye mat som mulig her hjemme, på en bærekraftig måte. Dette krever ikke bare politisk vilje, men også bevisste valg fra oss som forbrukere. Når vi velger norsk mat i butikken, styrker vi produksjonen her hjemme. Norske bønder er klare til å produsere mer mat til norske forbrukere. Butikkene vil gjerne selge det folk vil ha, og da kjøper de dette fra bonden og bondens selskaper.

Bevisste valg – uansett budsjett

Vi vet at mange har et stramt budsjett, spesielt før jul. For noen er det nødvendig å velge det som er rimeligst. Men også de små valgene kan ha betydning. Kanskje du kan velge en svineribbe fra norske produsenter denne julen, eller norske poteter til middagen? Hva med å lage riskrem av norsk bygg i år? Da gjør du til og med juledesserten litt sunnere.

Det handler ikke om å bruke mer penger enn man har, men om å tenke litt over hva vi faktisk kan prioritere innenfor våre muligheter.

For de som har rom til det, kan det være verdt å investere litt ekstra i kvalitet. Norske råvarer er ikke bare mat – de er resultatet av hardt arbeid og dedikasjon fra bønder og matvarebedrifter over hele landet.

En tanke til bonden

Når vi setter oss til bords i julen, kan vi sende en varm tanke til de som har gjort det mulig. Bonden har en finger med i det meste vi spiser i julen:

• Ribbe, pølser og medisterkaker fra bondens gris.
• Pinnekjøtt fra bondens sau og lam.
• Poteter og surkål fra bondens åker.
• Lokalprodusert juleøl fra bondens korn og akevitt fra bondens poteter.
• Kremfløte til riskrem eller karamellpudding fra bondens ku.
• Eller kanskje byggris fra bondens korn til riskremen?

Disse råvarene representerer ikke bare maten vi spiser, men også verdien av å ha en trygg, lokal matproduksjon og foredling på norsk jord.

Julen handler om å dele og vise takknemlighet. La oss gi maten den respekten den fortjener – og samtidig sende en takk til de som har jobbet hele året for å gi oss julebordet slik vi kjenner det.

God jul til deg, og en spesielt varm julehilsen til alle norske bønder og matprodusenter. Uten dere hadde det ikke blitt jul på norsk vis.