NM i Sjømat 2024 – Vi kårer Norges beste sjømatprodukt

Norgesmesterskapet i Sjømat er en stor konkurranse for sjømatprodukter, og arrangeres av næringsorganisasjonen Sjømatbedriftene i samarbeid med NTNU Institutt for bioteknologi og matvitenskap.

NM-general Anette Almaas, som til daglig arbeider som faglig leder næringsmiddel og bærekraft hos Sjømatbedriftene, forteller at konkurransen er åpen for alle godkjente norske produsenter. Konkurransen er en handelsvarekonkurranse og de innsendte produktene skal representere den enkelte bedrifts handelsvare.

-Det er påmeldt i overkant av 120 produkter til årets NM-konkurranse. Dette sier vi oss absolutt fornøyd med, og gjør at vi kan få en svært spennende konkurranse med mange gode produkter, sier Almaas.

Hvordan kåre en vinner

 For å kunne skille produktene fra hverandre og utrope en vinner i den enkelte produktklasse er det satt ned en fagjury med flere dommere som vil bedømme sjømatproduktene og som vil kåre vinnerne i hver enkelt produktklasse. Produktene blir presentert anonymt til fagdommerne og alle deltagende produkter blir bedømt etter en karakterskala med der følgende kriterier vil bli vektlagt:

• Produktets utseende
• Lukt
• Smak
• Konsistens

Klassene det konkurrerer i:

• Produktklasser for håndverk og industribedrifter
• Produktklasser for kun håndverksbedrifter
• Produktklasser for kun industribedrifter
• Åpen klass

Premieutdeling under Sjømatfestivalen 

Selve premieutdelingen vil foregå lørdag 16. mars i Trondheim og da som en del av Norway Seafood Festival.

-Sjømatfestivalen er en perfekt arena for å gjennomføre premieutdeling. Dette er festivalen som viser frem det beste fra havets råvarer. Her får folk flest bli kjent med hvordan rimelige råvarer fra havet kan bli en favoritt rundt middagsbordet. De vil kunne møte produsentene som har deltatt i NM og få smake på produktene. Det som er spennende med årets festival er at det arrangeres i tilknytning til Bocuse d`Or, som også gjester Trondheim, sier administrerende direktør i Sjømatbedriftene, Robert Holmøy Eriksson.

Annonserer vinnere hver dag

 Vinnerne innen de enkelte produktklassene vil bli offentliggjort på www.sjomatbedriftene.no  hver dag.

-Jeg anbefaler alle interessert ifølge oss på hjemmesiden eller sosiale medier så vil dere bli løpende oppdatert på hva som skjer, og så vil jeg rette en stor takk til våre stolte samarbeidspartnere: NTNU, TINE, Alimenta, Multivac, NorEngros og FIAS. De er helt avgjørende for at vi kan gjennomføre konkurransen, avslutter Anette Almaas i Sjømatbedriftene.