Hamburgere er mistenkt kilde til utbrudd av E. coli(EHEC)-infeksjon

Produktene som trekkes tilbake har blitt solgt hos Rema 1000. Produktene er fjernet fra butikkene, men forbrukere kan fortsatt ha disse hjemme i fryseren.

Mattilsynet oppfordrer forbrukere til å sjekke siste forbruksdag, dersom de har slike produkter i fryseren. Bakteriene tåler frysning.

Nordfjord har valgt å trekke produktene tilbake som et føre-var-tiltak for å beskytte forbrukerne mot en mulig helsefare. 

Utbruddsetterforskningen fortsetter for, om mulig, sikkert slå fast at disse produktene er smittekilden. Det kan på nåværende tidspunkt ikke utelukkes at andre produkter også vil bli trukket tilbake. 

Utbruddsetterforskningen fortsetter  

Mattilsynet ble i slutten av juli varslet av Folkehelseinstituttet om et nasjonalt utbrudd med mage-tarmbakterien EHEC. Det var da påvist smitte hos et fåtall personer, bosatt i ulike deler av landet. Det ble igangsatt utbruddsetterforskning i samarbeid mellom Mattilsynet, Folkehelseinstituttet, Veterinærinstituttet og kommuneoverleger. 

Så langt er det meldt 15 antall pasienter i alderen fra under 5 år til 55 år, bosatt over hele landet. 

Utbruddsetterforskninger er kompliserte, og det er ikke alltid mulig å finne smittekilden. 

– Mattilsynet og Folkehelseinstituttet har innhentet informasjon fra de syke personene om hva de har spist, både hjemme og ute, og hva de har vært i kontakt med. Vi har også bedt pasientene om detaljer fra kvitteringer for bedre å vite nøyaktig hva de har handlet, sier Catherine Signe Svindland, seniorrådgiver i seksjon biologisk mattrygghet i Mattilsynet.

Forebyggende tiltak

Alt rått kjøtt inneholder bakterier, og noen av disse kan gjøre deg syk. Mattilsynet anbefaler at hamburgere skal gjennomstekes for å få et trygt produkt. Med gjennomstekt menes en kjernetemperatur på minimum 70 grader.

Særlig utsatte grupper som små barn, gravide og andre med nedsatt immunforsvar, bør ikke spise medium stekte hamburgere.

• Les mer: Er det risikabelt å spise medium stekte hamburgere?

– God kjøkkenhygiene og god håndhygiene kan hindre smitte av sykdomsfremkallende bakterier mellom matvarer og mellom mennesker. Er man syk med diaré, skal man også unngå å lage mat til andre. Et generelt og godt råd, er å varmebehandle matvarer. Tilstrekkelig koking eller gjennomsteking, dreper bakteriene, sier Svindland. 

Ved kverning av kjøtt blir bakteriene på overflaten av kjøttstykkene jevnt fordelt i hele produktet. Bakteriene får lett tilgang til næringsstoffene i kjøttet og gode vekstvilkår. Dersom kvernet kjøtt ikke stekes tilstrekkelig, vil bakteriene i midten kunne overleve.  

Bakteriene tåler frysing godt, pass på god kjøkkenhygiene når du håndterer fryste kjøttprodukter og vask deg godt på hendene etter håndtering. 

Generelle råd om god kjøkkenhygiene: 

• All farsemat (kjøttdeig, hamburgere, kjøttkaker o. l.) bør være godt gjennomstekt eller gjennomkokt.
• Andre kjøttprodukter bør være godt stekt på overflaten.
• Vask hendene godt dersom du har tatt på kjøtt og kjøttprodukter.
• Unngå upasteurisert melk og produkter laget av upasteurisert melk.
• Grønnsaker som skal spises rå bør skylles godt og tørkes.
• Oppbevar maten ved kjøletemperatur (+4°C).
• Vask hender etter toalettbesøk, etter kontakt med dyr og før matlaging og måltider
• Vask kniver, skjærefjøler og kjøkkenutstyr som er blitt forurenset av råvarer, før utstyret brukes til annen mat.