Pukkellaks: Hva skjer med pukkellaksen som blir fanget?

– I forrige uke ble det fanget 30 000 pukkellaks. Nå er vi midt i sesongen, og de fleste fellene ser ut til å fungere godt, sier Eirik Frøiland i Miljødirektoratet.

Sommeren 2023 er det ventet at et stort antall pukkellaks forsøker å ta seg opp i elvene i Finnmark og deler av Troms. Men hva gjør vi med all fisken som tas opp fra elvene?

Leveres til fiskemottak og blir til mat

Et av hovedtiltakene for å stoppe den uønskede pukkellaksen, har vært å etablere fiskefeller nært munningen av den enkelte elv. På den måten er det mulig å sortere ut pukkellaksen før den kommer opp i vassdraget.

– De fleste elvene i Øst-Finnmark leverer all pukkellaksen som blir fanget i fellene til fiskemottak. Og i forrige uke leverte disse elvene nesten 20 000 fisk. Denne fisken blir brukt som mat. Det lages ulike produkter av fileten og rogna, og det som blir igjen, blir brukt til dyrefor, forteller Frøiland.

For at pukkellaksen skal bli til mat, følges det strenge rutiner. Med en gang pukkellaksen tas opp av vannet, blir den avlivet og tappet for blod, før den blir lagt på is og hentet av en bil, som kjører den til et fiskemottak. Denne prosessen gjennomføres daglig.

– Mattilsynet har sagt at fisken skal kjøles ned til 2 grader så raskt som mulig. Det ene fiskemottaket kontrollerte at fisken var 0,8 grader ved mottak, så den logistikken har fungert fint. Og kvaliteten på fisken har så langt vært som det de hadde håpet på, sier Frøiland.

Her kan du følge fangsten av pukkellaks direkte

Biogass og fiskeolje

Det er de lokale fiskeforeningene i øst som har inngått avtale med fiskemottakene. I elvene lenger vest i Finnmark, gis pukkellaksen bort til private som ønsker å spise den.

– I vest er det også en del hundekjørere som henter pukkellaks, da det er god mat for trekkhunder. Det som er igjen, blir hentet daglig av Finnmark Miljøtjeneste. Pukkellaksen som hentes fra de tre største elvene i Porsanger-området, blir brukt til biogassproduksjon og fiskeolje. Og noen steder fryses pukkellaksen ned og blir brukt som agn til kongekrabbefiske, sier Frøiland.

Frøiland forteller at det er en misforståelse at pukkellaksen som blir hentet opp fra elvene dumpes rett i sjøen eller graves ned.

– Hvis noe svikter, eller det ikke finnes noen andre muligheter, har vi gitt tillatelse til at pukkellaksen kan dumpes i sjøen. Men dette er som sagt kun i nødstilfeller, sier han. Det aller meste av dette råstoffet blir utnyttet.