Rosettkål hedret for unik smak

Rosettkål er en krysning mellom rosenkål og grønnkål, som gir små, grønn-lilla buketter. - Vi oppdaget denne vakre kåltypen fra England i 2011, og har siden da jobbet hardt for å gjøre rosettkål kjent også her i Norge, forteller Gjestvang.

Godkjent av en uavhengig fagjury

Spesialitet er merket som viser vei til de unike smaksopplevelsene. Hvilke mat- og drikkevarer som kommer gjennom nåløyet bestemmes av en uavhengig fagjury, som sniffer, smaker og smatter seg gjennom mat- og drikkevarene som produsentene ønsker å merke. Spesialitets fagjury var veldig begeistret for rosettkålen, og mente den er et supert, nytt produkt fra en spennende produsent som tør å tenke utenfor boksen.

Allsidig og sunn

Som all kål, er rosettkål en fin fiberkilde og kalorifattig. Den er rik på vitamin A, E, K og vitamin C samt en kilde til B-vitaminet folat, kalsium og kalium. Rosettkålen har en frisk, mild og nøtteaktig kålsmak. Den er allsidig og kan wokes, smørdampes, bakes, sauteres, blancheres, grilles eller spises rå. Vang gård på Toten er den eneste i Norge som dyrker rosettkål på kommersiell basis. Rosettkålfrø såes i veksthus og ales opp til småplanter som plantes ut på friland. Klima og jordsmonn i Totenvika ved Mjøsa, der Vang gård holder til, er ideelt for dyrking av kål.