100 000 kroner til sjømattiltaket "Trendy klippfisk"
– Selv om Norge er en av de største produsentene av saltfisk og klippfisk i verden, er både den nasjonale kunnskapen om, og konsumet i Norge relativt lavt. "Trendy klippfisk" er et spennende tiltak som jeg tror kan bidra til at også barn og unge kan få smaken på nye retter basert på disse fantastiske produktene, sier fiskeri- og sjømatminister Harald T. Nesvik.
Prosjektet er et samarbeid mellom Møreforsking Ålesund AS, Klippfiskakademiet, kokkelærlinger fra Borgund videregående skole og Herøy videregående skole, og Matis som er det nasjonale matforskningsinstituttet på Island.
Det er få nordiske retter der saltfisk og klippfisk benyttes. Dette i sterk kontrast til for eksempel Portugal. Der finnes i alle fall over 1000 oppskrifter på klippfisk, og en blir ikke sett på som en god kokk dersom en ikke har minst 100 ulike oppskrifter der en benytter saltfisk eller klippfisk.
Norge eksporterte 91 600 tonn klippfisk for 4,2 milliarder kroner, og 29 000 tonn saltfisk for 1,4 milliarder kroner i 2018.
Prosjektet vil inneholde presentasjon av sjømat som næringsmiddel tidligere, i dag og i fremtiden i Norge. Det vil være spesielt fokus på egenskaper til klippfisk med tanke på smaksutvikling, utvanning, oppskjæring og tilberedningsmetoder. Det skal også arrangeres idéverksted, og oppskrifter på klippfisk fra ulike land og kulturer skal presenteres som inspirasjon.
Kontakter
Pressevakt NFD
Tel:902 51 303 (ikkje SMS)media@nfd.dep.noBilder
Om Nærings- og fiskeridepartementet

Kongens Gate 8
0032 Oslo
Pressevakt: 902 51 303 (ikkje SMS)https://www.regjeringen.no/nfd
Departementet (NFD) utformar ein framtidsretta nærings- og sjømatpolitikk.
Følg pressemeldinger fra Nærings- og fiskeridepartementet
Registrer deg med din e-postadresse under for å få de nyeste sakene fra Nærings- og fiskeridepartementet på e-post fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Nærings- og fiskeridepartementet
Nytt land slutter seg til kampen mot fiskerikriminalitet27.6.2025 14:06:17 CEST | Pressemelding
Peru har signert Københavnerklæringen, som er første steg mot å bli med i det norske Blue Justice-initiativet. Målet er å styrke det internasjonale samarbeidet mot fiskerikriminalitet. Med Peru på laget er det nå 61 land som støtter initiativet.
Næringsminister Cecilie Myrseth inviterer til innspillsmøte om toll fra USA26.6.2025 10:08:34 CEST | Pressemelding
Næringsminister Cecilie Myrseth inviterer næringslivsledere til møter om toll fra USA.
155 millionar til meir effektive og miljøvennlege hamner25.6.2025 13:00:00 CEST | Pressemelding
Regjeringa gir no tilsagn om til saman 155 millionar kroner i støtte til ni prosjekt gjennom tilskotsordninga for effektive og miljøvennlege hamner. Midlane skal bidra til meir effektive hamner, betre logistikk og lågare utslepp.
Møttes for første gang: Målet er å forebygge konflikter til sjøs24.6.2025 13:54:16 CEST | Pressemelding
Regjeringen samlet nøkkelaktører fra havnæringene, myndighetene og kunnskapsmiljøene til det aller første møtet i Forum for sameksistens til havs.
Nytt utvalg skal revidere det maritime regelverket24.6.2025 11:48:38 CEST | Pressemelding
Regjeringen vil ha et maritimt regelverk som er tilpasset utviklingen i næringen og samfunnet. Et nytt lovutvalg har derfor fått i oppgave å gjennomgå det maritime regelverket og fremme forslag til endringer.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom