
Ny doktorgradsstudie: Sirisser eller kjøtt i fredagstacoen?20.2.2026 09:13:44 CET | UiO - Det samfunnsvitenskapelige fakultet | Pressemelding
I overgangen til et mer bærekraftig matforbruk, kan alternative proteinkilder som plantebaserte burgere og spiselige insekter spille en viktig rolle. Men kan de faktisk erstatte kjøtt i norske forbrukeres matvaner? I denne avhandlingen forsker Johannes Rudjord Volden ved Institutt for sosiologi og samfunnsgeografi, UiO på forbrukeres opplevelser og bruk av alternative proteinkilder i norsk kontekst.


















